Le rouleau de porc à l'aneth finement haché est un excellent plat pour un dîner festif ou décontracté. Ce plat insolite est un incontournable pour ceux qui aiment surprendre leurs proches avec de nouvelles solutions culinaires.
Ingrédients:
- Tranches de pulpe de porc maigre - 8 pièces;
- Sel fin;
- Aneth haché - 3 cuillères à soupe;
- Purée de tomates ou sauce chili - 3 cuillères à soupe;
- Ghee - 2 cuillères à soupe;
- Poivre noir fraichement moulu;
- Bouillon - 400 g;
- Farine - ½ cuillère à café.
Préparation:
- Mettez les tranches de porc sur une table à découper, bien nettoyée. Bien saler les morceaux et saupoudrer de poivre. Placez une cuillère à café d'aneth et une cuillère à café de purée de tomates (pâte) ou de sauce chili sur chaque tranche. Vous pouvez utiliser les deux.
- Les morceaux de porc assaisonnés doivent être roulés en rouleaux et fixés avec des bâtonnets de cocktail ou des brochettes de canapé. Ou vous pouvez utiliser du fil à coudre au lieu de bâtons.
- Faites ensuite fondre le ghee dans une grande poêle. Faites frire les rouleaux de tous les côtés dans une poêle. Ajoutez un peu de bouillon aux rouleaux, puis attendez que le bouillon s'imprègne dans les rouleaux de porc. Vous pouvez secouer la poêle pour éviter que les rouleaux ne collent. La procédure doit être répétée deux fois et à chaque fois attendre que le bouillon soit absorbé.
- Verser le reste de bouillon sur les rouleaux et les faire mijoter dans une poêle, recouverte d'un couvercle. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes pour que le porc devienne juteux et tendre. Ensuite, vous devez égoutter le bouillon de la casserole.
- Sécher la farine dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'elle jaunisse, puis refroidir et diluer la farine avec une partie de bouillon de viande réfrigéré. Versez ensuite dans le bouillon restant et faites cuire la sauce jusqu'à épaississement. Assurez-vous que la sauce est brune et légèrement brillante.
- Retirez les bâtons ou le fil des rouleaux. Servir les rouleaux de porc à l'aneth en sauce avec des pommes de terre frites.
