Par temps chaud, vous avez souvent envie de goûter quelque chose de léger et de rafraîchissant. Selon ces critères, une salade de chou épicé convient. Il est préparé assez simplement et rapidement - environ 40 minutes.
Ingrédients:
- Chou blanc - 250 g;
- Tomates - 2 pièces;
- Oignon - 1 pièce;
- Ail frais - 2 gousses;
- Poivron - 1 pièce;
- Aneth et persil - 1 bouquet chacun;
- Citron - 1 pièce;
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
- Sucre cristallisé - 2 cuillères à café;
- Épice de cari au goût;
- Le sel.
Préparation:
- Videz la tête de chou, rincez abondamment les feuilles. Si nécessaire, faites tremper dans de l'eau salée, après quoi vous pouvez émietter en petites lanières, saler et écraser avec vos mains.
- Rincez abondamment le poivron, retirez les graines, puis, comme le chou, coupez-le en petites lamelles.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Épluchez l'ail, hachez-le finement au couteau ou écrasez-le avec un ail.
- Faites tremper les feuilles d'aneth dans de l'eau froide salée, puis lavez-les soigneusement à nouveau et hachez-les finement.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon et l'ail préparés, amenez jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez le poivron haché dans la poêle.
- Ajouter le chou blanc haché au mélange frit d'oignons, de poivrons et d'ail.
- Lavez bien les tomates, versez-les sur de l'eau bouillante, puis épluchez-les et coupez-les en tronçons.
- Envoyez les tomates dans la poêle avec le chou, salez le contenu, ajoutez le sucre cristallisé et les épices au curry.
- Rincez soigneusement le citron, divisez-le en deux. Pressez une partie du citron dans la poêle pendant la cuisson. En chemin, ajoutez un peu d'eau tiède avec le jus. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 20 minutes à feu doux.
- Refroidir la salade avant de servir, garnir de persil haché et d'aneth, mettre une tranche de citron, arroser d'abord la salade de jus.
