Le chou est souvent utilisé comme plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans des collations chaudes ou froides. Certaines cuisines nationales préfèrent les plats épicés, où le chou joue le rôle principal. Les poivrons marinés fourrés au chou sont une excellente collation pour n'importe quel repas.
Pour une recette de poivrons farcis au chou chaud
Pour préparer ce plat épicé et piquant, il vous faudra prendre:
- une demi-tête de chou moyenne;
- 8-10 morceaux de poivron rouge;
- 10 gousses d'ail;
- un bouquet de céleri feuillu;
- 1 gousse de piment rouge fort;
- 2 oignons;
- 2-3 carottes;
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
- 1 cuillère à café de sel;
- 50 ml de vinaigre (on peut utiliser du cidre de pomme);
- 1 cuillère à café de sucre;
- 100 ml d'huile de tournesol.
Cuisson des poivrons avec du chou épicé
Au tout début de la préparation de ce plat, vous devrez éplucher le poivron des graines et le rincer. Ensuite, faites bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole et faites cuire à la vapeur les poivrons pelés, pendant qu'ils doivent ramollir un peu.
Vous pouvez utiliser cette même recette pour préparer des blancs d'hiver. Dans ce cas, le poivron et le chou doivent être mis dans des bocaux d'un litre et stérilisés pendant une heure.
Ensuite, vous devez hacher finement le chou et l'écraser un peu avec vos mains. Commencez ensuite à préparer les oignons et les carottes. Ils doivent être nettoyés et hachés aussi finement que possible. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y les carottes et faites-le suer un peu. Poivrer et saler légèrement la vinaigrette aux légumes.
Rincez bien le céleri-feuilles, hachez-le et placez-le également dans la poêle. Vous devriez également y envoyer des piments rouges, coupés en fines rondelles. Eplucher les gousses d'ail, les écraser très finement et les ajouter à l'ensemble de la masse dans la poêle. Ajoutez ensuite une cuillerée de sucre et de vinaigre (de préférence du cidre de pomme). Mélangez tous les produits de farce et remplissez-en les poivrons ébouillantés préparés.
Vous n'aurez peut-être pas besoin de farcir les poivrons, mais simplement de mettre le chou dans une casserole en couches, en alternant avec des moitiés de poivron. Mais les poivrons doivent être ébouillantés.
Mettez les feuilles de céleri au fond de la casserole et déposez-y le chou farci chaud. Recouvrez également le dessus de céleri. Si possible, écrasez les poivrons avec un petit poids ou une assiette inversée ordinaire.
Dès que le chou est saturé de piquant et d'épices (après environ 12 heures), vous pouvez le consommer. Sous cette forme, le plat peut être conservé très longtemps au réfrigérateur et il restera aussi savoureux et aromatique.
Le chou est juteux, savoureux et croustillant. Le céleri feuillu et les piments forts ajoutent un piquant particulier à ce plat. L'apéritif est bon à tout moment de l'année et se marie bien avec la viande et les pommes de terre.
