Tout le monde n'aime pas le brocoli, mais c'est probablement uniquement parce qu'ils ne savent pas cuisiner ce légume. Il existe de nombreuses façons et recettes pour préparer ce type de chou. Il peut être bouilli, cuit, frit, cuit à la vapeur, cuit au four et mangé cru. Une façon rapide et pas particulièrement laborieuse de cuisiner de délicieux brocolis est une tarte ou une quiche au fromage Adyghe et aux herbes.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - farine - 250-300 g;
- - margarine - 120 g;
- - crème sure - 3 cuillères à soupe;
- - levure chimique - 1 cuillère à café;
- - sel - une pincée.
- Remplissage:
- - brocoli - 250 g;
- - Fromage Adyghe ou paneer - 200 g;
- - sel et épices - asafoetida, muscade, shambhala, gingembre, curcuma, poivre noir, etc. - selon vos préférences;
- - huile végétale ou ghee - pour la friture.
- Sauce:
- - crème sure - 200 g;
- - persil, aneth (facultatif);
- - farine ou amidon - 1 cuillère à soupe;
- - sel et épices - asafoetida, cumin, cardamome, poivre noir, etc. - au goût;
- - fromage à pâte dure - 50-100 g (pour saupoudrer).
Instructions
Étape 1
Pâte. Ramollir la margarine à température ambiante. Écraser avec une fourchette ou un mélangeur. Ajouter la crème sure et la levure chimique. Le sel. Ajouter progressivement la farine, pétrir en une pâte molle. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de semoule pour que notre quiche ne colle pas. Mettez la masse dans un moule et répartissez-la uniformément avec vos mains, en faisant de petits côtés. Faites quelques piqûres avec une fourchette et mettez la future tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10-15 minutes.
Étape 2
Remplissage. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les épices. Coupez le paneer en cubes, placez-le dans une poêle et faites-le frire de tous les côtés. Divisez le chou en petites fleurs et ajoutez-le au fromage. Versez un peu d'eau (2-3 cuillères à soupe), couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Remuez de temps en temps. Assaisonnez avec du sel.
Étape 3
Sauce. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. La masse ne doit pas être très épaisse.
Étape 4
Mettez la garniture refroidie sur le gâteau refroidi. Remplir de sauce. Râper le fromage à pâte dure et saupoudrer dessus. Nous envoyons notre moule à gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Lorsque le fromage est bien fondu, la quiche est prête. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.
