Le foie de porc est un produit assez nocif, connu pour son goût et son amertume caractéristiques, dont il est difficile de se débarrasser. C'est pourquoi nous attirons votre attention sur le pâté de foie de porc aux légumes, qui est dépourvu d'amertume indésirable et d'arrière-goût caractéristique en raison de la méthode de cuisson originale.
Ingrédients:
- 500 g de foie de porc;
- 2 oignons;
- 100 g de carottes;
- 5 cuillères à soupe de semoule;
- 1 gros œuf (2 petits sont possibles);
- 100 g de beurre;
- 5 cuillères à soupe de crème sure (15-20%);
- sel et poivre
Préparation:
- Nettoyez le foie des pellicules et rincez abondamment, lavez et épluchez les légumes. Couper tous les ingrédients en cubes moyens, mettre dans un bol multicuiseur. Salez et poivrez, remuez et laissez mijoter pendant 40 à 60 minutes. Ainsi, tous les produits sont mijotés sans eau du tout, ne languissant que dans leur propre jus.
- Au bout d'une heure, mettez la masse cuite dans n'importe quel récipient, laissez-la refroidir, interrompez-la avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse ou passez-la dans un hachoir à viande avec la grille la plus fine.
- Ajouter le beurre, la semoule, les œufs crus et la crème sure au mélange haché. Bien mélanger le tout et mixer à nouveau avec un blender jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse homogène.
- Mettez la masse de foie cassée dans le bol du multicuiseur, nivelez et couvrez. Réglez le multicuiseur en mode vapeur pendant 20 minutes, puis mettez-le simplement sur le chauffage pendant 20 minutes supplémentaires. S'il n'y a pas de multicuiseur, vous pouvez faire cuire ce pâté de foie (sous une forme pré-graissée) au four. Pour ce faire, vous devez le faire cuire au four pendant 20 minutes, puis éteindre le four, mais ne retirez pas encore le pâté lui-même, laissez-le réchauffer au feu pendant 20 minutes supplémentaires.
- Retirez le pâté fini du multicuiseur (four), coupez-le en tranches et servez avec le pain. Notez qu'il est recommandé de conserver une telle pâte uniquement dans des récipients alimentaires et uniquement au réfrigérateur afin qu'elle ne se détériore pas à l'avance.
