L'aubergine est une plante vivace du genre Solanaceae. Autour de lui, il y a beaucoup de rumeurs différentes sur les dangers et les avantages, ainsi que sur le fait que les bleus (leur deuxième nom) s'appellent correctement une baie.
Les bienfaits de l'aubergine
Premièrement, l'aubergine est l'un des aliments faibles en calories. 100 g de produit brut contiennent 24 kcal, 1,2 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 4,5 g de glucides. De plus, l'aubergine active le métabolisme du corps. C'est pourquoi les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids l'incluent souvent dans leur alimentation. Dans ce cas, il ne peut en aucun cas être frit, mais uniquement cuit ou cuit à la vapeur. Et la fibre qu'il contient permet d'assurer une satiété à long terme.
Deuxièmement, l'aubergine est riche en vitamines (groupes B, K, A, P, C et acide folique) et en minéraux (manganèse, potassium, magnésium, phosphore, cuivre).
Troisièmement, ce légume sera très utile pour les maladies du cœur et de la rate. Il aide également à normaliser le système hématopoïétique et à activer la moelle osseuse. Les médecins recommandent également d'ajouter des aubergines au régime alimentaire en cas d'hypotension artérielle et de taux de cholestérol, pour la prévention des maladies rénales et de l'athérosclérose. Et avec une maladie comme le cancer, les aubergines doivent être consommées régulièrement, car les polyphénols et les anthocyanes qu'elles contiennent empêchent la formation de nouveaux radicaux libres.
Dommage aubergine
L'inconvénient le plus important est que les aubergines trop mûres sont saturées de solanine, qui est considérée comme un poison. L'intoxication se manifeste par des nausées, des vomissements, des coliques, des diarrhées et même des crampes.
Les aubergines frites doivent être limitées autant que possible en raison de leur capacité à absorber de grandes quantités d'huile végétale. Avec les maladies du tractus gastro-intestinal, une telle délicatesse sera dangereuse.
L'aubergine est une baie ou un légume
Parfois, l'aubergine est appelée une baie. Pour beaucoup, cette déclaration semble étrange, car ils sont déjà habitués au fait qu'il s'agit d'un légume. On ne l'appelle une baie que d'un point de vue botanique, car l'aubergine correspond à cette définition.
"Les baies sont des fruits à chair juteuse qui se développent à partir de l'ovaire d'une fleur et sont recouverts à l'extérieur de la coquille."
Mais la botanique conteste également ce fait, puisque cette définition inclut les légumes (courgettes, tomates) et les fruits (oranges, mandarines). A l'inverse, les framboises et les fraises manquent.
