La pâte de ces merveilleux produits de boulangerie s'avère étonnamment tendre, souple et moelleuse. Les petits pains seront appréciés même par les membres de la famille les plus exigeants.
Ingrédients pour la pâte:
- Farine tamisée - 700 g;
- Eau tiède - 50 ml;
- Beurre fondu - 110 g;
- eggsufs de poule - 2 pièces;
- Levure sèche - 2 c.
- Lait - 0,5 cuillère à soupe;
- Sucre - 100 g;
- Sel - 1 cuillère à café
Ingrédients pour la garniture:
- Jaune d'oeuf - 1 pièce;
- Flocons de noix de coco - 1 cuillère à soupe;
- Miel - 120 g;
- Beurre fondu - 45 g.
Ingrédients pour la décoration:
- Graines de sésame - 35 g;
- Blanc d'oeuf - 1 pièce;
- Eau - 15 ml.
Préparation:
- Nous élevons la levure dans l'eau chaude. Ajouter une cuillère à café de sucre et laisser le mélange tranquille pendant 10 minutes.
- Mélanger la farine avec le reste du sucre semoule et le sel. Ajouter le lait et le ghee. Les œufs suivront.
- Mélanger la masse de farine avec la levure. Pétrir la pâte: elle doit être homogène, lisse et élastique. Il est préférable de pétrir la base des petits pains dans une machine à pain - si vous avez cet appareil utile dans votre cuisine, assurez-vous d'utiliser ses services.
- Placer la pâte dans une grande tasse et couvrir avec une serviette en lin respirante. Il passera l'heure suivante dans une chaleur confortable, de sorte qu'il doublera progressivement de volume.
- Pour la garniture, mélangez des flocons de noix de coco avec du miel (le sucre de canne convient comme substitut), ainsi qu'un jaune et du ghee. La masse résultante sera comme une pâte.
- Lorsque la pâte « tient », divisez-la en deux. Rouler chaque portion en une couche rectangulaire d'environ 7 mm d'épaisseur et, à son tour, la diviser en 6 parties. Couvrir chaque morceau de pâte d'une garniture à la noix de coco - mettre deux ou trois cuillères à café.
- Nous pinçons solidement les bords du produit - vous obtenez une sorte de barre. Lorsque tous les blancs sont faits, placez-les sur une plaque à pâtisserie, en les retournant vers le bas. Recouvrez d'un torchon humide dessus, puis laissez reposer les futurs petits pains pendant environ 20 minutes.
- Battez la protéine avec de l'eau. Nous traitons des produits à base de farine, accompagnés de poudre de sésame.
- Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four chaud. Les petits pains parfumés à la noix de coco sont cuits à 190 degrés pendant un quart d'heure.
