De délicieuses pâtisseries gastronomiques sont un excellent ajout à la table de fête. Les gâteaux faits avec l'ajout de cacao plairont à coup sûr aux amateurs de chocolat. Ce composant donne une riche saveur chocolatée aux produits culinaires.
Gâteau "Cerise ivre au chocolat"
Pour faire un gâteau selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 16 œufs;
- 500 g de sucre;
- 500g de farine.
Pour la crème:
- 80g de cacao;
- 600 g de beurre;
- 6 cuillères à soupe. l. lait;
- 600 g de sucre;
- 4 œufs;
- 600 g de cerises;
- 100 ml de cognac.
2-3 jours avant de faire le gâteau, versez les cerises en conserve (dénoyautées) avec du cognac ou de la vodka et placez au réfrigérateur pour infuser.
Séparez les blancs des jaunes. Refroidissez les blancs et battez-les dans une mousse forte, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Après cela, soigneusement, en remuant avec une cuillère de haut en bas, ajoutez la farine tamisée à travers un tamis. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et à partir de la pâte à biscuits préparée, cuire le gâteau dans un four préchauffé à feu moyen (180 ° C). Refroidissez le biscuit fini sous la forme.
Pour faire la crème, mélanger le cacao en poudre avec le sucre, verser le lait et porter à ébullition à feu doux. Battez les œufs et, sans vous arrêter, versez un mince filet de sirop de café chaud. Refroidissez-le. Incorporer le sirop refroidi et le beurre.
Coupez le biscuit cuit en deux et utilisez une fourchette pour retirer les miettes de chaque moitié, en ne laissant que les "boîtes". Lubrifiez-les avec un peu de crème. Mélanger la pulpe avec les cerises pressées et la crème. Remplissez les "boîtes" avec la masse résultante. Pliez-les l'une sur l'autre, les tranches se faisant face. Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Vous pouvez simplement le remplir de chocolat fondu. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau pragois
Pour faire un gâteau de Prague, vous devez prendre:
- 2 oeufs;
- 1 tasse de sucre;
- 1 verre de crème sure;
- ½ boîtes de cacao concentré;
- ½ c. un soda;
- 2 tasses de farine.
Pour la crème:
- ½ boîtes de cacao concentré;
- 150g de beurre.
Bien frotter le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite la crème sure, le cacao condensé, le soda et mélangez le tout très soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter ensuite la farine de blé et la pâte.
Lubrifiez un plat réfractaire avec de la margarine, mettez-y la pâte (elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse) et mettez au four à feu légèrement supérieur, environ 200 ° C, pour cuire. Refroidissez le gâteau fini, puis coupez-le 2-3 plus mince.
Pour préparer la crème, battez le beurre ramolli en y ajoutant une cuillère à soupe de cacao concentré. Le gâteau de Prague sera beaucoup plus savoureux lorsqu'il y aura beaucoup de cacao dans la crème. Dans ce cas, il acquiert une saveur de chocolat prononcée. Pour obtenir cet effet, mettez 1 à 2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre dans une demi-boîte de lait concentré destiné à la crème.
Couche les gâteaux avec la crème finie, pose-les les uns sur les autres, étale la surface et les côtés du gâteau. Vous pouvez décorer "Prague" avec du chocolat râpé et des noix concassées.
