Le lavash mince est une excellente base pour les collations chaudes et froides, les tartes et autres plats. En changeant les garnitures et la méthode de préparation, vous pouvez considérablement diversifier le menu. Le lavash sans levain se marie bien avec le fromage, la viande, le poisson, les herbes et les légumes; il est facile d'en faire des desserts inhabituels.
Petit pain
Le pain pita mince sans levure est une excellente base pour une variété de collations. Le rouleau peut être coupé en morceaux, enfilé sur des brochettes et servi sur une table de buffet ou de banquet. Il est facile de remplacer le saumon par du saumon kéta, du saumon rouge, de la truite, d'autres poissons fumés ou légèrement salés.
Ingrédients:
- 1 feuille de pain pita;
- 150 g de saumon fumé à froid;
- 150 g de fromage blanc;
- 2 cuillères à soupe. l. persil haché;
- poivre noir moulu.
Étalez une feuille de pain pita sur la table, tartinez de fromage à pâte molle et saupoudrez de persil finement haché. Étaler de fines tranches de saumon sur le dessus, poivrer au goût. Rouler le pain pita en un rouleau, couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé, les mettre sur une assiette. Conservez l'apéritif au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
tarte au lavash
Délicieuse option de collation avec du fromage à pâte molle ou du fromage feta. Lorsqu'il interagit avec un produit laitier fermenté, le lavash gonfle, les produits de boulangerie sont très tendres. Selon cette recette, vous pouvez également préparer une tarte au dessert avec du fromage cottage, des baies fraîches et de la confiture.
Ingrédients:
- 4 feuilles de pain pita mince;
- 0,5 litre de kéfir faible en gras;
- 2 oeufs;
- 100 g de fromage cottage granulé;
- 150 g de feta;
- 1, 5 Art. l. beurre;
- sel, poivre noir fraîchement moulu.
Graisser un moule réfractaire avec de l'huile, y mettre 2 feuilles de pain pita pour que les bords dépassent. Déchirez les feuilles restantes en morceaux. Battre les œufs avec le kéfir et une pincée de sel dans un récipient séparé. Des morceaux de pain pita sont alternativement plongés dans le mélange de kéfir et mis dans un moule, saupoudrés d'un mélange de fromage cottage et de fromage feta râpé. Poivre à goûter.
Couvrir le gâteau avec les bords pendants du pain pita, verser le reste du mélange œuf-kéfir. Étaler de petits morceaux de beurre sur la surface. Mettez le plat au four, préchauffé à 200 degrés. Lorsqu'une belle croûte dorée est formée, sortez le gâteau du four et coupez-le directement dans le moule. Servir chaud ou tiède.
Quesadilla maison
Le lavash arménien mince fait un plat de style mexicain appétissant. Il est servi chaud, accompagné de crème sure fraîche et de salsa chaude. L'option la plus simple est la quesadilla au fromage, mais un plat similaire peut être préparé avec d'autres ingrédients: viande hachée, jambon, divers légumes et herbes.
Ingrédients:
- 2 feuilles de pain pita mince;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 2 tomates mûres.
Râpez le fromage, coupez les tomates en fines tranches. Étalez du pain pita sur la table, mettez une couche de fromage sur un côté de chaque feuille, étalez les cercles de tomates sur le dessus. Pliez les feuilles en deux, faites chauffer dans une poêle à sec pour que le fromage fonde et que la surface des gâteaux devienne sèche et croustillante. Coupez chaque morceau en deux, placez-les sur une assiette par paires, servez avec de la crème sure froide et de la salsa.
