Les concombres préparés pour l'hiver sous forme de salade sont une entrée très savoureuse et originale pour toutes les occasions. Un pot de salade Nezhinsky peut être ouvert à la fois pour une table de fête et pour n'importe quel dîner de famille.
Ingrédients nécessaires à la préparation de la salade Nezhinsky:
- environ 2 kg de concombres frais, vous pouvez trop mûrir
- environ 2 kg d'un petit arc "familial";
- 230-240 ml d'huile de tournesol (sans arôme);
- 120-130 ml de vinaigre 9% ou 6%;
- grains de poivre noir;
- 2 cuillères à soupe (sans diapositive) de sucre;
- 3 cuillères à soupe de sel.
Cuisiner la salade de concombre Nezhinsky pour l'hiver:
1. Avant de préparer les ingrédients de la salade, vous devez choisir une marmite appropriée.
2. Les concombres doivent être bien lavés à l'eau froide, essuyés avec une serviette propre et coupés en cercles suffisamment fins (0,3-0,4 mm). Placez tous les concombres coupés dans la casserole sélectionnée.
3. Eplucher et laver les oignons dans de l'eau glacée, humidifier un couteau au même endroit. Chaque oignon doit être coupé avec un couteau bien aiguisé en rondelles les plus fines possibles. Mettez ensuite l'oignon dans une casserole avec les concombres.
4. Versez le sucre et le sel sur les légumes, mélangez bien et mettez au froid pendant une demi-heure.
5. Après environ 30 minutes, lorsque suffisamment de saumure est libérée, la casserole doit être mise au feu. En remuant régulièrement et vigoureusement, portez les légumes à ébullition.
6. Immédiatement après l'ébullition, versez le vinaigre et l'huile dans la salade de légumes, mélangez et faites bouillir encore 6 à 7 minutes.
7. La salade Nezhinsky prête doit être mise dans des bocaux, qui doivent être stérilisés, ainsi que des couvercles. Ajoutez 1 à 2 grains de poivre dans chaque pot.
8. Roulez des pots de salade de concombre et mettez-les dans un endroit sombre à l'envers, enveloppés dans une couverture ou des serviettes.
9. La salade Nezhinsky peut être consommée immédiatement après refroidissement, mais elle se conservera également parfaitement jusqu'au printemps.
