Qui n'aime pas Medovik ? Gâteaux délicats avec un arôme subtil de miel et une crème aérienne. Peu de gens resteront indifférents à ce duo ! J'apporte au tribunal une recette de caramel à la dent sucrée pour le célèbre gâteau.
Il est nécessaire
- Pour sept gâteaux ronds, pour une forme de 24 cm:
- Farine - 390 g;
- Sucre - 150g;
- Beurre - 110g;
- Oeuf - 2 pièces;
- Miel foncé - 3 cuillères à soupe;
- Soda - 1 cuillère à café, payez.
- Pour la crème:
- 500 ml de crème sure grasse;
- Du sucre.
Instructions
Étape 1
Commençons par le caramel. Verser le sucre uniformément dans une casserole froide (de préférence en acier pour voir la couleur du caramel) et mettre sur feu vif. Dès que le sucre commence à fondre et qu'un sirop incolore apparaît sur les bords, baissez le feu. Dès les premiers signes de coloration dorée, retirez-la du feu et commencez à incliner lentement la casserole dans un sens ou dans l'autre. Dès que le sucre est complètement dissous, retirez du feu, laissez refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-ondes.
Étape 2
Incorporer le caramel chaud (il est important que le caramel ne gèle pas au contact des ingrédients froids) le beurre et le miel. Verser le caramel dans un plat froid et, en remuant jusqu'à consistance lisse, laisser refroidir pendant 6 minutes. Ajouter les œufs et un tiers de farine et former à nouveau une masse homogène. Incorporer le bicarbonate de soude, remuer brièvement jusqu'à ce qu'il soit aéré, environ une minute. Ajouter le reste de la farine, former une masse homogène, la mettre sur la table à refroidir.
Étape 3
La pâte a refroidi, elle ne colle pas aux mains et se comporte très bien au roulage. Divisez en parts égales et étalez. Nous cuisons chaque gâteau, piqué à la fourchette, pendant 5 minutes à une température de 160 degrés. Tant qu'ils sont chauds, ils sont assez souples et très faciles à découper. Nous allons broyer les boutures et les utiliser pour la décoration plus tard.
Étape 4
Pour la crème, battre la crème sure avec du sucre au goût. Nous enrobons les biscuits et les laissons tremper pendant 3 à 6 heures à température ambiante, puis les mettons au réfrigérateur pendant une nuit (au moins 8 heures).
Bon appétit!
