Ces soupes sont une excellente base ou un complément à l'alimentation, car elles sont peu caloriques, riches en vitamines et rassasient parfaitement la faim !
Le concombre est peut-être le légume le moins calorique: du fait qu'il est composé à 90 % d'eau, il n'y a que 15 kcal pour 100 g ! C'est sur sa base que nous préparerons la soupe de concombre d'été.
Pour une portion, prenez quelques gros concombres et épluchez-les. Ensuite, envoyez-les dans un mélangeur avec un verre de kéfir faible en gras et ajoutez de l'ail, du poivre et des herbes séchées, ou mieux, fraîches au goût.
Les amateurs de tomates juteuses ne passeront pas par la soupe aux tomates.
Pour le préparer, prenez 0,5 kg de tomates concassées dans votre propre jus (assurez-vous qu'il n'y a pas de sucre dans la composition !), une grosse tête d'oignon, du poivron rouge, 1,5 litre d'eau et des assaisonnements au goût.
Faire bouillir l'eau avec les tomates avec les oignons finement hachés dans une casserole et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. Ensuite, hachez finement les poivrons et ajoutez-les au reste des ingrédients avec des épices au goût.
Les gourmets vont adorer la soupe de chou-fleur au safran
Vous aurez besoin de 0,5 litre de poulet faible, ou d'un meilleur bouillon de légumes, la même quantité de lait écrémé, quelques pincées de safran, 1 tête de chou-fleur, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, sel et poivre au goût et persil.
Lavez le chou et démontez-le en petites inflorescences. Pendant ce temps, mélanger le lait, le bouillon et le safran dans une casserole, ajouter un peu de sel et laisser bouillir. Dès l'apparition de bulles, envoyer le chou dans la poêle et cuire environ 5 minutes: il doit devenir mou (vérifier avec un cure-dent ou une fourchette). Ensuite, attrapez un peu de chou avec une écumoire et mettez de côté, et frappez le reste avec un mélangeur. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu au goût.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter rapidement le persil, qui a été mis de côté.
Disposer le chou dans des bols et garnir de soupe. Servir immédiatement - cette soupe est délicieuse lorsqu'elle est fraîchement préparée.
