La plupart des gens préfèrent les galettes de viande pour garnir. Après tout, ce produit se distingue par sa teneur en calories et sa valeur nutritionnelle. Eh bien, ceux qui ont opté pour la nourriture végétarienne ou qui suivent la figure ont déjà pu apprécier que les côtelettes de sarrasin sont très savoureuses et saines.
Avantages du produit
De nombreuses femmes au foyer expérimentées savent comment cuisiner des côtelettes de sarrasin si délicieuses qu'elles peuvent à juste titre rivaliser avec celles de viande. De plus, cette céréale aide à lutter contre l'excès de poids, car elle est moins calorique. Le sarrasin est un produit diététique qui est bon pour tout le monde. Mais il est particulièrement nécessaire pour les patients atteints de diabète, d'anémie, de maladies cardiovasculaires et de maladies des articulations, car il élimine l'excès de cholestérol du corps, renforce les parois des vaisseaux sanguins, augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, renforce les dents et les os. Il contient également des protéines, des graisses et des glucides facilement digestibles, ainsi que de nombreux minéraux: cobalt, nickel, iode, bore, zinc, cuivre, phosphore, calcium, fer. Pour ne pas vous ennuyer avec les escalopes de sarrasin, vous pouvez les cuisiner de différentes manières.
Escalopes de sarrasin
Pour les côtelettes ordinaires, vous aurez besoin de: sarrasin, eau, 1 oignon, 1 œuf, farine, épices, huile végétale et sel.
Vous devez d'abord faire bouillir les céréales à l'état de bouillie friable. Laisser ensuite refroidir. À ce stade, vous devez hacher finement l'oignon, chauffer la poêle, verser un peu d'huile végétale, y verser l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, vous devez mélanger les deux ingrédients ensemble. Ensuite, ajoutez du sel à ce mélange au goût, mélangez bien et laissez refroidir complètement.
Lorsque la masse est refroidie à température ambiante, vous pouvez y ajouter les composants suivants: un œuf cru, des assaisonnements et de la farine. Pétrir jusqu'à consistance épaisse, mouler de petites boules de viande hachée, les rouler dans la farine, presser légèrement sur les côtés et mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faites frire les escalopes 10 minutes de chaque côté. Qui les aime sans croûte peut être cuit au bain-marie. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de les retourner, mais réglez simplement le temps de cuisson sur 15-20 minutes. Le plat cuisiné est servi avec de la crème aigre et des herbes fraîches, comme plat indépendant, ou avec n'importe quel accompagnement.
Escalopes de sarrasin aux champignons
Ils sont fabriqués presque de la même manière que les simples. Seulement pour eux, vous aurez encore besoin de champignons-champignons ou de pleurotes, 800 g. Vous aurez également besoin de chapelure. La bouillie de sarrasin est préparée ici, comme dans la recette ci-dessus. Seule la vinaigrette pour viande hachée se fait comme suit: l'oignon finement haché est sauté dans de l'huile végétale dans une poêle avec des champignons hachés pendant 10-15 minutes. en remuant bien. Ensuite, il faut laisser refroidir la masse. Ensuite, transformez la composition préparée avec un mélangeur en une crème et ajoutez-la à la bouillie réfrigérée. Les œufs et la farine ne sont pas ajoutés, car ils sont facilement collés par la crème de champignons et d'oignons. Ensuite, les côtelettes sont moulées et roulées dans la chapelure. Ils ont déjà un goût différent, également très agréable. Dans le même temps, la note de l'hôtesse dans la maison du ménage augmentera considérablement et les invités ne contourneront pas une maison aussi hospitalière.
