Le gruau de sarrasin peut être utilisé pour faire non seulement une bouillie copieuse, mais aussi de délicieuses côtelettes aromatiques. Lors de la cuisson, vous pouvez imaginer et ajouter à la viande hachée, par exemple, des champignons, du fromage, de l'ail ou tout autre produit.
Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin simples
Tu auras besoin de:
- 200 ml d'eau;
- 120 g de sarrasin;
- 1 oignon moyen;
- huile végétale raffinée;
- sel;
- poivre noir moulu.
Faites chauffer les céréales dans une poêle, puis ajoutez-les à l'eau bouillante. Assaisonner avec du sel et cuire jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie salissante.
Hacher finement et finement l'oignon, le faire revenir.
Mélangez l'oignon avec le porridge, poivrez-le, puis mettez le porridge dans une assiette moyenne et laissez le plat refroidir complètement.
Coupez délicatement la bouillie congelée en tranches d'au moins un centimètre d'épaisseur et faites-les frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Les escalopes de sarrasin sont prêtes.
Comment faire cuire des escalopes de sarrasin aux champignons
Tu auras besoin de:
- 1 verre de sarrasin;
- 500 g de champignons;
- 3 petits oignons;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile végétale;
- une pomme de terre;
- chapelure;
- un bouquet de persil;
- un bouquet d'aneth.
Faites bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit: versez un verre de céréales avec quelques verres d'eau bouillante, salez, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 15 à 20 minutes sous le couvercle. Égoutter et laisser refroidir.
Hacher les champignons et les oignons, saler, faire frire, puis utiliser un mélangeur pour les transformer en une masse homogène et mélanger avec du sarrasin.
Râpez les pommes de terre sur une râpe fine, hachez finement les herbes et ajoutez le tout à la viande hachée. Assaisonner de poivre et de sel.
Formez de petites escalopes à partir de la viande hachée obtenue, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les côtelettes de sarrasin et de champignon sont prêtes, il est préférable de les servir comme plat séparé.
