Malgré le fait que la popularité des œufs de caille augmente rapidement, la gamme de leur utilisation en cuisine n'est pas si large. Les œufs brouillés et les œufs brouillés sont peut-être les plus populaires. Mais les œufs de caille peuvent décorer n'importe quelle salade, car ils n'ont pas besoin d'être émiettés comme des œufs de poule. Il existe des recettes originales pour la cuisson des œufs.
Oeufs au plat
Éplucher les œufs durs. Battre quelques œufs crus dans la mousse. Les œufs durs sont graissés crus puis roulés dans la chapelure puis frits dans l'huile. Retirez les œufs finis avec une écumoire et placez-les sur une assiette dans une lame. Décorez de brins de persil.
Sandwichs aux œufs de caille
Étalez de fines tranches de pain noir ou blanc avec du beurre, mettez une couche de poisson salé haché sur le dessus, sur lequel mettez des moitiés d'œufs durs. Garnir d'herbes hachées ou d'oignons verts.
Oeufs de caille au caviar rouge
Les œufs de caille aideront à résoudre le problème du service de caviar rouge sur la table. Le plat doit être recouvert de feuilles de laitue déchirées et les moitiés d'œufs doivent être disposées dessus, sur lesquelles le caviar est disposé comme sur des assiettes. Il existe une façon plus originale - de faire un voilier à partir de chaque œuf avec du caviar en y collant une brochette ou un cure-dent avec une "voile" d'une feuille de laitue ou d'un fin morceau de fromage.
Oeufs de caille marinés
Préparez la marinade avec un verre d'eau, un demi-verre de vinaigre à neuf pour cent, 1 cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Ajouter 10 grains de poivre et 3 clous de girofle et laisser mijoter pendant deux minutes. Épluchez 25 œufs durs, mettez-les dans un bocal d'un demi-litre, ajoutez 3 gousses d'ail et versez sur la marinade. Le plat sera prêt en 2 jours. Vous devez le conserver au réfrigérateur.
Mélanger la salade aux œufs de caille
Tous les types de salades conviennent à ce plat vitaminé: laitue, maïs, cresson. Rincer et sécher les feuilles, mettre dans un plat creux avec les œufs durs et écalés, ajouter les morceaux de poivron et les noisettes concassées. Arroser d'une vinaigrette de yaourt, de miel, de moutarde, de jus de citron et d'huile d'olive.
