Les cocktails peuvent être composés des éléments les plus inattendus. L'un des ingrédients classiques de ces boissons est l'œuf de poule et de caille. Des cocktails d'huîtres et de flips sont préparés avec eux - les deux ont de nombreuses variétés pour tous les goûts.
Retourner les cocktails
Flip est un cocktail qui contient un œuf, du sirop et des spiritueux. Il n'est pas difficile de préparer de délicieux mélanges - ils sont fouettés dans un shaker ou un mélangeur et servis dans un grand verre avec une paille. Utilisez des œufs de poule ou de caille. Comme ces derniers sont plus petits, vous aurez peut-être besoin de 2 morceaux par portion. Les flips ne nécessitent pas de décor spécial - le plus souvent, ils sont saupoudrés de chocolat râpé, de sucre en poudre ou de muscade hachée.
Il existe également des flips sans alcool préparés à base de lait, de crème, de jus de raisin, d'agrumes ou de grenade.
Essayez un cocktail au cognac et au porto. La boisson s'avère assez sucrée et est servie en digestif. Tu auras besoin de:
- 50 ml de cognac ou de brandy;
- 50 ml de port rouge;
- 1 cuillère à café de sirop de sucre;
- 2 œufs de caille;
- noix de muscade râpée.
Verser le brandy et le porto dans un shaker, ajouter les œufs et le sirop de sucre. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse, verser dans un verre réfrigéré et saupoudrer de muscade râpée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de la glace finement pilée dans le verre.
Les flips sont très savoureux avec l'ajout de sirops de fruits. Combinez la saveur sucrée de la fraise avec du citron aigre et du chocolat acidulé. Tu auras besoin de:
- 50 ml de rhum brun;
- 50 ml de liqueur de fraise;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 2 œufs de caille;
- 0,5 cuillère à café de chocolat noir râpé.
Pressez le jus de citron, râpez le chocolat sur une râpe fine. Mélanger la liqueur et le rhum dans un shaker, ajouter les œufs et le jus de citron. Fouettez le mélange, versez dans un verre réfrigéré et saupoudrez de chocolat râpé.
Délicieux et efficace: les cocktails d'huîtres
Les cocktails d'huîtres tirent leur nom de leur ressemblance avec une huître. Leur composant indispensable est un jaune entier. Lors de sa préparation, il est important de ne pas le percer, sinon la boisson sera gâchée. Les cocktails d'huîtres sont un excellent apéritif. Ils contiennent des épices et ont un goût assez piquant et épicé qui stimule l'appétit.
L'huître se boit d'un trait, elle doit donc être servie dans un verre à cocktail. La glace n'est pas ajoutée à la boisson, mais le récipient pour la boisson est refroidi à l'avance.
La version classique est une huître au cognac, aux herbes et au jus de tomate. Tu auras besoin de:
- 30 ml de cognac;
- 1 œuf de caille;
- 1 cuillère à café de sauce tomate chaude;
- feuilles de persil;
- le vinaigre;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Séparez soigneusement le blanc d'œuf du jaune. Fouetter la protéine, le cognac, la sauce, le sel et le poivre dans un shaker et verser dans un verre à cocktail réfrigéré. Utilisez une cuillère pour placer délicatement le jaune dans le verre et saupoudrez de vinaigre. Décorez de feuilles de persil frais et servez aussitôt.
L'huître peut également être fabriquée à partir de gin. Ajoutez-y du ketchup sucré et du céleri épicé. Tu auras besoin de:
- 30 ml de gin;
- 1 cuillère à café de ketchup;
- 1 œuf de caille;
- 0,25 cuillère à café de raifort fraîchement râpé;
- feuilles de céleri;
- le vinaigre;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- une tranche de citron vert pour la décoration.
Dans un shaker, battre le blanc d'oeuf, le ketchup, le gin, le raifort, le sel. Versez le mélange dans un verre à cocktail, ajoutez le jaune arrosé de vinaigre. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu sur le cocktail et garnir de feuilles de céleri. Déposer une tranche de citron vert sur le bord du verre.
