Les ketchups ne sont pas seulement fabriqués à partir de tomates. Essayez le ketchup aux prunes, un plat plutôt extravagant mais délicieux.
Il est nécessaire
- - 2kg de tomate;
- - 1 kg de prunes;
- - 250g d'oignons
- - 1, 5 Art. cuillères à soupe de sel;
- - 200 g de sucre;
- - 2 pièces piment rouge;
- 1/2 cuillère à café de mélange de poivre
- - 2 feuilles de laurier;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de solution de vinaigre à 9%;
- - 100 g d'ail;
- - verts (au goût).
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, lavez les prunes et débarrassez-les des graines.
Étape 2
Les tomates doivent être lavées puis épluchées. Pour que la peau se détache plus facilement, versez de l'eau bouillante sur les tomates. Vous pouvez les laisser dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Couper les tomates pelées en 2 à 4 morceaux.
Étape 3
Faites de même avec les oignons. Il doit être lavé, épluché et coupé en 4 morceaux de la même manière.
Étape 4
Peler l'ail. Lavez le poivron rouge et coupez les queues.
Étape 5
Hacher les tomates, les prunes et les oignons dans un hachoir à viande. Versez le résultat dans une casserole et laissez cuire quelques heures à feu doux.
Étape 6
Broyez ensuite l'ail, le piment et les herbes avec un hachoir à viande.
Étape 7
Ajoutez le sucre, le sel, la feuille de laurier, le mélange de poivre et aussi ce que vous venez de hacher - ail, piments forts et herbes dans le mélange que vous avez cuit à feu doux.
Étape 8
Ajouter le vinaigre et cuire le ketchup encore 40 minutes avant de l'épaissir. Retirez ensuite la feuille de laurier.
Étape 9
Le ketchup aux prunes est prêt. Il ne reste plus qu'à préparer les boîtes, les stériliser, mettre les produits finis dans les boîtes et les enrouler avec des couvercles, qui doivent également être stérilisés au préalable.
