De nombreux enfants adorent le ketchup, mais tous les adultes n'approuvent pas cette dépendance. En effet, le ketchup du commerce, en plus des tomates, contient beaucoup de sucre, de conservateurs et d'épices nocifs pour l'estomac des enfants. Il ne peut y avoir qu'un seul moyen de sortir de la situation - faire cuire le ketchup vous-même.
Il est nécessaire
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- 500g de tomates
- 1 gousse d'ail
- ½ oignon
- 1 cuillère à café bouillon de légumes
- 20 ml de vinaigre
- 1 cuillère à soupe Sahara
- sel
- poivre
- épices au goût
Instructions
Étape 1
Le ketchup est l'une des sauces classiques pour la viande, les frites et autres plats. Il est le plus délicieux des tomates mûries au soleil. Le ketchup fait maison peut devenir un véritable succès lors de la prochaine grillade. De plus, vous serez absolument sûr de son caractère naturel et pourrez dire à tous ceux qui veulent savoir quels produits sont inclus dans la sauce.
Étape 2
Tout d'abord, épluchez les tomates, la façon la plus simple de le faire est de les blanchir. Tremper les tomates en alternance dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes et les envoyer immédiatement dans un bol d'eau froide. Il suffit de soulever la peau avec le tranchant d'un couteau et elle se décollera assez facilement.
Étape 3
Couper les tomates en 4 morceaux, les placer dans un mixeur et réduire en purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez simplement émincer les légumes.
Étape 4
Versez la masse obtenue dans une casserole, mettez à feu doux, faites bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment.
Étape 5
Broyez l'ail et l'oignon avec un mélangeur ou un hachoir à viande, mélangez-les avec du bouillon de légumes, du vinaigre, 1 c. sel et poivre au goût.
Étape 6
Ajouter ce mélange dans la casserole bouillante et continuer à mijoter à feu très doux pendant encore une heure. N'oubliez pas de remuer constamment le futur ketchup pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
Étape 7
En principe, il n'y a rien d'autre à faire. Éteignez le feu, laissez le ketchup refroidir, retirez le premier échantillon. Peut-être que le goût vous semblera un peu inhabituel, car il ne s'agit que d'une base préparée avec l'ajout d'un minimum d'épices. Si vous aimez une version plus épicée, vous pouvez ajouter vos épices préférées à la base - du basilic à quelques gouttes de sauce Tabasco.
Étape 8
Préparez de petits pots propres, transférez-y le ketchup et fermez les pots avec des couvercles.
