La straciatella est une soupe italienne à base de semoule, d'œufs, de parmesan râpé et de persil. Le plat est généralement préparé dans du bouillon de poulet ou de bœuf. Mais dans cette recette, la soupe est présentée dans un bouillon de légumes, ce qui ne la rend pas moins savoureuse.
Il est nécessaire
- - 1 litre d'eau;
- - carotte;
- - 3 oeufs;
- - ampoules;
- - 3 cuillères à soupe. leurres;
- - quelques brins de persil;
- - 2 tranches de pain blanc;
- - un morceau de fromage;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez l'oignon épluché et les carottes entières.
Étape 2
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes.
Étape 3
Préparez les ingrédients à ce moment. Secouez les œufs avec une fourchette, séparez le persil des tiges et hachez très finement.
Étape 4
Râper le fromage sur une râpe fine, sécher le pain blanc au grille-pain, saupoudrer de fromage.
Étape 5
Dans la recette originale pour faire la soupe Stracciatella, le fromage est mis directement dans une casserole, mais là il ne se fait pratiquement pas sentir, il vaut mieux le servir séparément sur des toasts.
Étape 6
Retirez les légumes du bouillon, ils ne seront plus nécessaires.
Étape 7
Tout en remuant le bouillon, y verser la semoule, ajouter du poivre et du sel. Cuire 3 minutes.
Étape 8
Remuez vigoureusement et versez lentement les œufs. Cuire environ 3 minutes de plus.
Étape 9
Ajouter les légumes verts, éteindre le feu.
Étape 10
Verser la soupe préparée dans des bols.
Étape 11
Il est conseillé de l'utiliser tiède pour que le goût du plat se révèle plus pleinement.
