Le chou mijoté aux champignons est un plat simple qui cuit rapidement. C'est super pour les végétariens. Chacun de ces produits a des propriétés bénéfiques qui enrichiront le corps des éléments nécessaires.
Le chou peut être consommé cru, haché pour une variété de salades. Le légume est ajouté aux soupes, bouillant, par exemple, au bortsch préféré de tous. Le chou est délicieux lorsqu'il est frit. Il existe de nombreuses recettes intéressantes avec sa participation. Si vous mangez 100 g de chou par jour, vous pouvez reconstituer votre apport quotidien en vitamines C et K. Il est également riche en manganèse, soufre et de nombreux autres oligo-éléments. C'est un entrepôt de vitamines vitales, de folate, de fibres et de fibres alimentaires. En raison de sa composition riche, le légume améliore la digestion en stimulant la production de suc gastrique.
Les champignons sont riches en protéines. En plus de la teneur élevée en protéines, les champignons contiennent des vitamines et des oligo-éléments - potassium, zinc, cuivre, calcium, vitamines des groupes B, A, E. Les plus utiles sont les cèpes, les champignons de lait, les champignons. Les champignons sont difficiles à digérer. Ils ont la capacité d'accumuler des composants nocifs. Afin de ne pas déranger votre corps, vous devriez manger des champignons en petites portions.
Chou nature aux champignons mijotés au four
La teneur en calories d'un tel plat est faible et le goût est incroyable. Pour cuisiner il vous faudra:
- chou blanc - une tête (1,5 kg);
- oignons - 4 têtes moyennes;
- carottes - quelques morceaux moyens;
- champignons - ½ kg;
- huile végétale - pour la cuisson;
- pâte de tomate - 90 g;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- épices au goût.
La première étape consiste à préparer le chou. Il doit être bien lavé en enlevant les feuilles supérieures. Il est nécessaire de couper le légume en petites lanières. Le chou haché peut être légèrement salé et écraser avec vos mains pour qu'il ne soit pas si dur et laisser couler le jus. Ensuite, vous devriez le faire frire dans un peu d'huile. Mettez le chou frit dans un plat allant au four et réservez pour le moment.
À la deuxième étape, vous devez préparer les oignons avec des carottes. Tout d'abord, nettoyez et rincez les légumes. Pour éviter qu'ils ne brûlent trop, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette ou des serviettes. Couper l'oignon en petits cubes d'environ la même taille. Trois carottes sur une râpe avec de grandes dents. Faites frire les légumes préparés dans de l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Ajouter ensuite de l'eau et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Nous passons les légumes au chou.
À la troisième étape, nous préparons les champignons. Il est préférable de faire tremper les champignons dans l'eau pour se débarrasser de la saleté. Ils doivent être bien rincés et les zones endommagées enlevées. Pour égoutter l'eau, transférez-les dans une passoire. Après cela, coupez les champignons en tranches et mettez-les dans une poêle à frire sèche. Lorsque tout le jus est sorti, vous devez l'égoutter et ajouter de l'huile végétale. Faire revenir les champignons à feu doux. Lorsqu'ils deviennent mous, retirez-les du feu et transférez-les au reste des ingrédients.
La quatrième étape est la dernière. Ajoutez des épices au goût et du laurier aux légumes. Bien mélanger le tout. Versez de l'eau bouillie dans un récipient séparé et dissolvez-y la pâte de tomate. Couvrir les légumes mélangés avec ce mélange. Nous mettons le moule au four et cuisons à 200 degrés jusqu'à ce que toute l'eau se soit pratiquement évaporée.
Le plat s'avère parfumé et savoureux, d'après une photo, vous voulez déjà l'essayer. Ce plateau de légumes du four sera une excellente option pour un repas du midi.
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Bigos aux champignons et chou
Il ne faudra pas longtemps pour préparer le plat. Le bigos hypocalorique convient particulièrement aux personnes à jeun ou qui souhaitent organiser une journée de jeûne. Tous ceux qui aiment le chou et les champignons adoreront ce plat léger.
Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- champignons - 300-400 g;
- chou blanc - 250-330 g;
- céleri-rave - quelques cuillères à soupe;
- oignons - 1 tête;
- farine - 50 g;
- Pâte de tomate - quelques cuillères à soupe;
- épices au goût;
- feuille de laurier - quelques morceaux;
- huile végétale - pour la friture.
Nous lavons soigneusement les champignons, en éliminant toutes les saletés et les zones endommagées. Faites-les bouillir quelques minutes avant de les faire frire. Après cela, nous transférons les champignons dans une passoire pour drainer l'eau restante. Nous les coupons en fines plaques. Pour la friture, on choisit des plats à bords hauts pour qu'il soit pratique de mélanger le contenu. Versez-y de l'huile végétale et faites-y revenir des champignons. Ajoutez ensuite de l'eau bouillie et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Coupez le chou blanc lavé en petites lamelles. Pour qu'elle laisse mieux le jus, salez-la et rappelez-vous légèrement avec votre main. Transférer le chou sur les champignons. Ajoutez-y du céleri haché. Continuez à cuire les légumes.
Couper les oignons épluchés en petits cubes. Nous l'étalons dans une poêle à frire séparée et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ajoutez-y la farine tamisée et le concentré de tomate. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore deux minutes sur le feu. Après cela, nous transférons le contenu dans une poêle à frire commune.
Si les légumes sont attirés par le fond, ajoutez un peu d'eau bouillie. Vers la fin de la cuisson, ajoutez des épices au goût et du laurier. Une fois que tous les ingrédients sont dans la casserole, laissez mijoter encore 10 minutes, l'essentiel étant que le chou ne soit pas dur. Si ce n'est pas prêt, laissez les bigos mijoter encore un peu. N'oubliez pas que tout cela se fait à feu doux. Nous décorons le plat fini avec des herbes fraîches et servons.
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Chou mijoté aux champignons, cuit à la mijoteuse
Quoi de plus simple qu'une telle recette. Le plat, bien que simple, est très savoureux. De quoi as-tu besoin:
- chou blanc - 1 kg;
- champignons pour tous les goûts - 300 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- pâte de tomate - 100 g;
- sel et poivre au goût;
- sucre - 10 g;
- huile végétale - 30 ml;
- feuille de laurier - quelques morceaux;
- eau purifiée - 100 ml.
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin d'une mijoteuse. En attendant, nous préparons les ingrédients. Nous lavons soigneusement les champignons, les coupons à votre guise.
Tout d'abord, retirez les feuilles de chou supérieures et lavez la tête de chou restante sous l'eau courante. Coupez le légume en fines lanières. Coupez les oignons épluchés en demi-rondelles, de préférence fines. Trois carottes sur une râpe avec de grandes dents.
Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Nous y mettons tous les ingrédients préparés. Ajoutez du sucre, du sel et d'autres épices selon vos envies. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois. Dans un récipient séparé, dissoudre la pâte de tomate dans de l'eau tiède. Versez le mélange dans le bol multicuiseur et placez-y la feuille de laurier. Nous fermons le couvercle et sélectionnons le programme d'extinction, et le temps est d'une heure. Appuyez sur start et attendez que le plat cuise. Une fois le programme terminé, placez-le sur un beau plat et décorez de brins de verdure.
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Duo culinaire de cèpes et choux de Bruxelles
Cette recette est issue de la cuisine française. Le plat est raffiné et peu calorique. De quels ingrédients avons-nous besoin:
- cèpes (séchés) - 40-60 g;
- choux de Bruxelles - 600-700 g;
- beurre - 25-30 g;
- épices au goût.
Prenons cette recette facile étape par étape.
Premier pas. Mettez les champignons séchés dans un bol et remplissez-les d'eau bouillie légèrement tiède. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour bien couvrir l'ingrédient. Laisser gonfler les champignons dans l'eau pendant 20 minutes. Après cela, nous les rinçons abondamment et les mettons sur le feu pour cuire. Laissez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous le mettons sur une passoire ou un tamis pour que le verre liquide. Modérer les champignons refroidis en morceaux de taille moyenne.
Deuxième étape. Nous démontons les choux de Bruxelles et les lavons. Quand il sèche un peu, on commence à frire. Mettez le beurre dans une poêle profonde et faites-le chauffer. Ensuite, nous plongeons le chou dans la casserole, remuons et mijotons pendant 3-4 minutes. Nous sortons le légume et le transférons dans un autre récipient. Nous mettons le récipient dans un endroit chaud pour qu'il ne refroidisse pas.
Troisième étape. Mettez les champignons hachés dans la même poêle et laissez mijoter pendant 3-4 minutes. N'oubliez pas de les remuer. Mettez le chou sur les champignons, ajoutez les épices, laissez mijoter le tout pendant encore 2 minutes. Le plat est prêt.
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Chou aux champignons et aux pruneaux
Ce plat appartient à la cuisine allemande. Ce n'est peut-être pas délicieux, mais il a un goût très particulier, grâce aux pruneaux. Les amateurs d'expériences seront intéressés à essayer de cuisiner une telle recette. Il faudra:
- oignons blancs - 2 têtes;
- bacon - 120 g;
- choucroute - 350 g;
- pruneaux - 5 pièces;
- toute variété de champignons - 200 g;
- huile végétale - deux cuillères à soupe;
- épices au goût;
- baies de genièvre - 4 pièces.
Couper l'oignon épluché en petits cubes. Broyer le bacon en petits morceaux. Nous mettons une poêle à frire à bords hauts sur la cuisinière et y chauffons l'huile. Placer les morceaux de bacon et les cubes d'oignon. Faire revenir légèrement en remuant constamment. Mettez du chou et des baies de genièvre sur le dessus, qui sont utilisés pour donner au plat un arôme spécial. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter environ 13 minutes.
Eplucher les pruneaux et les couper finement en lamelles. Nous le mettons dans une poêle, remuons et laissons le plat mijoter pendant environ 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pour que les aliments ne brûlent pas.
Nous lavons les champignons frais, si vous le souhaitez, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Ensuite, nous les coupons en fines tranches et les mettons dans une poêle à frire. Ajouter diverses épices et assaisonnements, bien mélanger le tout et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
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Quelques conseils pour bien mijoter les légumes
De nombreuses femmes au foyer expérimentées ont eu l'occasion de faire mijoter du chou aux champignons. Mais pour les femmes au foyer novices, ces conseils seront certainement utiles:
- Râpez finement le chou. Et avant de faire frire, salez-le et rappelez-vous avec votre main. Donc, ce ne sera pas dur, mais plus juteux.
- Faire bouillir les champignons quelques minutes avant de les cuire. C'est une garantie qu'ils ne seront pas détrempés après la friture.
- Utilisez des oignons avec des carottes. Cela ajoutera de la saveur et de l'arôme au plat.
- N'oubliez pas d'ajouter des épices. Mettez non seulement du sel, mais aussi du sucre. Cela éliminera l'excès d'acide et donnera au plat une saveur agréable. Ceci est particulièrement utile si vous utilisez de la pâte de tomate.
- Afin de ne pas trop cuire le chou aux champignons, goûtez-le constamment.
- En fin de cuisson, mettre une tranche de pain blanc dans la poêle avec le chou et les champignons. Ainsi, l'odeur désagréable disparaîtra, s'il y en avait une. Il arrive que le chou sente étrangement lorsqu'il est frit.
- Utilisez des produits de qualité. Plus les ingrédients sont bons, plus la nourriture préparée avec eux sera savoureuse.
Le chou aux champignons se marie bien. Un plat aussi délicieux peut être préparé par chaque femme au foyer. Il est également sain et le processus culinaire ne prend pas beaucoup de temps.
