La tarte aux zèbres, cuite au kéfir, se distingue par un biscuit aérien et un étonnant motif en coupe. Un tel gâteau recouvert de glaçage n'est pas une honte à servir à la table de fête.
Produits nécessaires à la confection du dessert
Pour réaliser la tarte Zebra, vous aurez besoin des produits suivants: 200 ml de kéfir 2,5%, 200 g de beurre, 275 g de farine de blé, 3 cuillères à soupe de sucre semoule, une cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 cuillères à soupe de cacao, 2 poulets des œufs. Vous aurez besoin d'huile végétale raffinée pour graisser le parchemin.
Des noix hachées ou des graines de pavot peuvent être ajoutées à la pâte à tarte. La préparation de la tarte Zebra prend un peu plus d'une heure.
Recette de tarte aux zèbres au kéfir
Battre 2 œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse se forme. Le beurre est fondu dans un bain-marie et refroidi jusqu'à ce qu'il soit chaud. Le beurre est ajouté progressivement aux œufs et le mélange est bien fouetté.
La farine de blé tamisée est ajoutée au mélange par petites portions. La pâte est mélangée après chaque portion. Ajouter le soda au kéfir et battre jusqu'à dissolution complète, ainsi que la formation de bulles.
Le kéfir est versé dans la pâte et les composants sont mélangés. Vous devez obtenir une pâte de consistance homogène. La pâte est divisée en 2 parts égales. Ajouter 4 cuillères à soupe de cacao à une partie. Vous pouvez maintenant commencer la cuisson. Le formulaire est recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, qui doit être graissée avec de l'huile végétale.
A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez alternativement la pâte blanche et la pâte au chocolat au centre du moule. L'alternance des couleurs permet d'obtenir un motif caractéristique sur la coupe, rappelant les couleurs d'un zèbre.
Le four est chauffé à 180 ° C et le gâteau est cuit pendant 30 à 40 minutes. Que la tarte soit prête ou non, vous pouvez vérifier avec un cure-dent en bois. Les pâtisseries en sont percées. S'il reste de la pâte sur le cure-dent, le gâteau n'est pas assez cuit et doit encore être maintenu au four.
Le gâteau préparé est retiré du four et laissé refroidir. Ensuite, vous devez couper le dessus de la cuisson, gonflé d'un tubercule et décorer le dessert avec du glaçage ou de la crème.
Préparation du glaçage
Pour préparer le glaçage, vous aurez besoin de: 3 cuillères à soupe de cacao, 3 cuillères à soupe de sucre, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème sure.
Le cacao, la crème sure et le sucre sont soigneusement mélangés et chauffés à feu doux. Ensuite, du beurre est ajouté au glaçage et la cuisson se poursuit en remuant constamment le glaçage jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Ne faites pas cuire le glaçage trop longtemps, sinon il deviendra trop dur.
Le glaçage est retiré du feu et appliqué sur le gâteau en s'étalant sur toute la surface. La tarte aux zèbres au kéfir est prête.
