Tartes, gâteaux, brioches et autres viennoiseries, tous ces desserts interdits pour la taille et le corps élancé d'une femme sont toujours si tentants qu'on se permet souvent d'organiser un « festin du ventre » et de déguster des douceurs étonnantes.
Dommage ou avantage des tartes
Les tartes et autres produits de boulangerie sont-ils vraiment si nocifs pour notre corps ou sont-ils des mythes farfelus et, surtout, connaissent-ils simplement la mesure de leur consommation ? Il vaut la peine de comprendre ce problème plus en détail avant de procéder à la cuisson.
Premièrement, les produits à base de farine contiennent des glucides, sans lesquels le corps humain ne peut tout simplement pas fonctionner correctement, deuxièmement, en consommant des desserts sucrés, notre cerveau et l'ensemble du système nerveux reçoivent le glucose dont ils ont besoin, et troisièmement, la confiserie est l'un des moyens les plus courts de rapidement satisfaire la faim, si le prochain repas n'est pas encore proche, et la force est déjà à court. De nombreux produits de boulangerie contiennent également un certain nombre de micro et macro éléments utiles, en particulier si la recette contient des vitamines telles que des fruits, des baies et des fruits secs. Eh bien, et la chose la plus importante est probablement la bonne humeur du plaisir reçu en mangeant des friandises aussi savoureuses !
Bien sûr, il y a aussi un inconvénient à la pièce. Ainsi, avec une consommation excessive de sucreries, les dents commencent à se détériorer, des calories supplémentaires sont déposées par des kilogrammes supplémentaires sur notre corps, et les ingrédients chimiques et additifs nocifs qui sont généralement présents dans les produits de boulangerie achetés en magasin auprès de fabricants sans scrupules n'ont qu'un effet négatif sur tous des systèmes humains fonctionnels… Par conséquent, il vaut la peine une fois de plus de passer votre temps précieux et de vous tenir au fourneau afin de préparer de vos propres mains des produits de boulangerie de haute qualité, sans craindre pour la santé de vos proches et en sachant avec certitude la présence de produits naturels uniquement. ingrédients dedans.
Tarte Zèbre classique à la crème sure
De telles pâtisseries simples peuvent à juste titre être appelées ambulance, si tout à coup les invités décident de vous rendre visite sans avertissement, et qu'il n'y a absolument rien pour le thé. De plus, même un écolier peut maîtriser la technique de fabrication d'un gâteau selon cette recette et devenir votre assistant indispensable en cas d'urgence. Pour le "Zèbre" classique vous aurez besoin de:
- sucre cristallisé - 2 verres;
- œufs de poule - 5 pièces;
- crème sure - 200-250 g;
- beurre - 200 g;
- farine de blé - 300 g;
- poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
- soda, éteint avec du vinaigre - 1/2 c.
Recette pas à pas:
- Éplucher les œufs et les mettre dans un bol profond, ajouter le sucre semoule et bien battre au batteur à vitesse maximale jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme.
- Tamisez la farine (toute la quantité, en ne laissant que 2 cuillères à soupe sur la soucoupe) à travers un tamis pour qu'elle s'enrichisse en oxygène et donne de la splendeur aux produits de boulangerie, puis ajoutez-la au mélange œuf-sucre.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante, ajouter au reste des ingrédients.
- Ensuite, ajoutez la crème sure dans un bol et mettez le soda éteint avec du vinaigre. Bien mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.
- Divisez la pâte en deux parties en versant la moitié dans une autre tasse. Ensuite, ajoutez et remuez dans une partie 2 cuillères à soupe de farine, réservez sur une soucoupe et ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao à l'autre. Vous devriez obtenir la consistance d'une crème sure pas très liquide.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et en alternance, sans remuer, verser la pâte au centre: 1 cuillère à soupe du mélange brun, puis 1 cuillère à soupe du mélange blanc, jusqu'à ce que toute la forme soit remplie.
- Préchauffer le four à 180 degrés et mettre le gâteau pendant une demi-heure. Après le temps spécifié, essayez le dessert pour vous préparer, en le perçant avec une allumette à l'endroit le plus épais: si l'allumette est sèche, vous pouvez sortir les produits de boulangerie du four et, sinon, les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium, baisser la température du four et maintenir encore 10 minutes. En conséquence, vous devriez obtenir ce "Zèbre", comme sur la photo.
À propos, la conception du gâteau peut être rendue encore plus intéressante si, après avoir rempli toute la forme de masse, prenez un cure-dent ou une allumette et dessinez des rayons droits du bord au centre sur la surface du gâteau. En conséquence, une telle toile d'araignée se révélera.
"Zèbre" à la crème sure et au kéfir
Vous devrez bricoler le gâteau selon cette recette un peu plus longtemps, mais le résultat sera des pâtisseries très efficaces et incroyablement savoureuses. La seule chose qui peut déranger les adeptes d'une bonne nutrition est la teneur en calories d'un tel "Zèbre", car elle sera plus élevée que dans la version classique en raison de l'ajout de sirop, de crème et de glaçage.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la cuisson:
- farine de blé - 450-500 g;
- œufs de poule - 6 pièces;
- beurre - 250 g;
- poudre de cacao - 50 g;
- sucre cristallisé - 250-300 g;
- kéfir avec une teneur en matières grasses d'au moins 2,5% - 300 ml;
- crème sure - 1 cuillère à soupe;
- sucre vanillé - 20 g;
- poudre à pâte - 10 g;
- sel - 1 pincée;
- bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
Pour le sirop:
- sucre cristallisé - 50 g;
- eau - 50 ml;
- vanilline - 1 sachet.
Pour la crème:
- sucre glace - 100 g;
- crème sure faite maison ou en magasin avec une teneur en matières grasses d'au moins 25% - 400 ml;
- vanilline - 1 sachet.
Pour le glaçage:
- chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 70% - 50 g;
- beurre - 50 g.
Cuisson pas à pas:
- Versez la farine dans un bol profond (laissez 40 g sur une soucoupe), assurez-vous de la tamiser au tamis, mélangez avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Le soda dans cette recette n'a pas besoin d'être trempé avec du vinaigre, car l'acide lactique contenu dans le kéfir jouera son rôle.
- Pré-ramollir le beurre en le laissant dans un endroit chaud pendant un moment, puis dans un bol profond séparé, mélanger avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé. Battez le tout soigneusement avec un mélangeur pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
- Tout en continuant de battre, ajoutez les œufs de poule un à un. Si la masse ne se combine pas à l'homogénéité, mais comme si elle était stratifiée, il est alors nécessaire d'ajouter 1 c. farine après chaque œuf martelé dans la pâte.
- Verser le kéfir dans un grand verre et mélanger avec de la crème sure jusqu'à consistance lisse.
- Puis, alternativement en plusieurs étapes, introduire un mélange d'ingrédients en vrac et de lait fermenté en remuant constamment la pâte. En consistance, cela devrait ressembler à de la crème sure liquide.
- Toute la masse doit être divisée en deux parties dans des bols séparés. Ajouter le cacao en poudre dans un bol, ajouter 40 g de farine tamisée dans l'autre et mélanger. Si des grumeaux se forment soudainement, la pâte peut être facilement filtrée à travers un tamis, en broyant des formations épaisses.
- Dans la recette, le nombre d'ingrédients est indiqué dans une quantité telle que vous obtenez 2 crumpets moyens. Par conséquent, si vous utilisez une forme pas très grande, vous aurez également 2 gâteaux.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, après avoir bien travaillé les bords, vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé, et commencer à verser 2 cuillères à soupe au centre. mélange noir, puis 2 c. pâte blanche. Lorsque la plaque à pâtisserie est pleine, envoyez-la au four, préchauffé à 170-180 degrés, pendant 25-30 minutes. Faites de même avec la deuxième partie du test.
- Pour préparer le sirop, versez de l'eau dans une casserole à paroi épaisse, ajoutez le sucre, la vanilline et faites bouillir. Refroidir à température ambiante.
- Pour la crème, mélangez la crème sure refroidie, la vanilline, le sucre en poudre et battez le tout soigneusement avec un mixeur.
- Couper les chapeaux des gâteaux refroidis et récupérer la tarte: mettre d'abord le crumpet avec la découpe, imbiber de sirop, graisser de crème, puis couvrir avec le deuxième crumpet pour que la découpe repose sur la crème, imbiber de sirop et mettre la crème. Traitez également les côtés du gâteau obtenu avec de la crème.
- Réalisez le glaçage: faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, mélangez-les, mettez-les dans une seringue à pâtisserie et décorez la surface du gâteau avec des bandes de glaçage.
Casserole de zèbre dans une mijoteuse
Produits requis:
- crème sure - 250 g;
- œufs - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 0,5 tasse;
- fromage cottage - 350 g;
- semoule - 5 cuillères à soupe;
- poudre de cacao - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 pincée.
Recette pas à pas:
- Il est préférable d'acheter du fromage cottage à pâte molle, sinon il est recommandé de le battre dans un mélangeur ou de le passer au tamis.
- Mélanger la crème sure, le sucre et le fromage cottage dans un bol.
- Ajouter les œufs et 4 cuillères à soupe. semoule et bien mélanger le tout.
- Divisez le mélange obtenu en deux. Ajoutez une cuillerée de semoule à l'un et de la poudre de cacao à l'autre.
- Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile et verser alternativement dans un mélange sombre et clair: 1 c. sombre, puis 1 cuillère à soupe. pâte légère.
- Activez le mode cuisson et laissez cuire 50 à 60 minutes.
- Lorsque le gâteau est prêt, ne le retirez pas tout de suite, mais laissez-le refroidir légèrement. Bon appétit!
