Un énorme plus de cette tarte est que nous ne ferons que cuire la base. D'accord, c'est très important les jours de chaleur estivale, quand il n'y a absolument aucune envie de rallumer le four.
Il est nécessaire
- La Fondation:
- - 200g de farine;
- - 100 g de beurre;
- - 50 g de sucre;
- - 1 oeuf.
- Remplissage:
- - 100 g de cassis frais;
- - 250 g de chocolat blanc;
- - 120 ml de crème épaisse (33-35%).
Instructions
Étape 1
Broyer le beurre froid, la farine et le sucre avec un mélangeur ou à la main jusqu'à ce qu'ils soient émiettés. La première option est préférable, car à partir de la chaleur des mains, l'huile commencera à fondre rapidement, mais nous n'en avons pas besoin - sinon la base deviendra feuilletée et non dure. Ajouter l'oeuf et pétrir rapidement la pâte. Etalez-la dans un moule de 22 cm de diamètre et placez au frais environ 40 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à une température de 200 degrés. Sortez le formulaire avec la pièce du réfrigérateur, mettez la charge dessus (papier cuisson et haricots dessus) et envoyez-le au four pendant 20 minutes. Sortez ensuite du four, retirez la charge et faites cuire la même quantité jusqu'à ce que la pâte soit complètement prête. N'en faites pas trop, sinon la base ressemblera à un biscuit ! Laisser la base refroidir complètement à température ambiante et ensuite seulement remplir avec la garniture.
Étape 3
Pour la garniture, faites fondre du chocolat blanc de haute qualité au bain-marie. Je ne recommande pas d'utiliser un four à micro-ondes, car le chocolat blanc est très capricieux en température et nous avons besoin d'un contrôle total. Laissez le chocolat fondu refroidir pendant quelques minutes et versez-y la crème en un mince filet, tout en remuant très intensément la masse avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
Étape 4
Ajouter les baies et mélanger délicatement.
Étape 5
Remplissez le moule refroidi avec la garniture finie et réfrigérez pendant environ 4 heures.
