La combinaison de chocolat exactement blanc avec le goût de fromage à la crème crémeux est peut-être déjà un classique ! Les amateurs de desserts fondants apprécieront !
Il est nécessaire
- - 3 oeufs;
- - 375 g de fromage crémeux;
- - 75 g de chocolat blanc;
- - 85 g de sucre;
- - 15 g de sucre vanillé;
- - 100 g de crème sure faible en gras;
- - 2 cuillères à soupe. garni de fécule de maïs;
- - le zeste d'un demi citron.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à faire fondre le chocolat. N'oubliez pas qu'il faut être plus prudent avec le chocolat blanc qu'avec le chocolat au lait ou amer, c'est pourquoi nous le faisons au bain-marie: de cette façon, nous pouvons contrôler totalement le processus. Laisser refroidir légèrement.
Étape 2
Divisez les œufs en blancs et jaunes. Dans un bol spacieux, battre les protéines, en introduisant progressivement la moitié de la norme en sucre, jusqu'à des pics stables.
Étape 3
Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y d'abord le chocolat refroidi, puis la masse de protéines en plusieurs étapes, en écrivant le chiffre huit avec une spatule de bas en haut.
Étape 4
Préchauffer le four à 170 degrés (avec convection). Nous préparons deux formes: nous étalons la masse dans une plus petite et la nivelons, la mettons dans une grande et remplissons la dernière moitié d'eau bouillante. Nous envoyons cette structure au four pendant 45 minutes.
Étape 5
Laissez-le refroidir dans le four avec la porte entrouverte, puis mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Servir avec du sirop ou votre confiture préférée. Et aussi de la crème sure épaisse maison ou de la crème fouettée sera très appropriée.
