Gâteaux moelleux, ganache crémeuse et cerises douces sont trois raisons impérieuses de cette tarte!
Il est nécessaire
- Gâteaux:
- - 300 g de beurre;
- - 150 g de chocolat blanc;
- - 6 gros œufs;
- - 300 g de sucre;
- - 300 g de farine auto-levante;
- - 265 g de cerises.
- Ganache:
- - 300 g de chocolat blanc;
- - 375 ml de crème épaisse;
- - du sucre glace pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés et préparez deux moules de 25 cm de diamètre pour la cuisson des gâteaux: graissez-les avec de l'huile.
Étape 2
Hacher finement le beurre, hacher également le chocolat blanc. Mélangez-les dans une casserole et mettez-les au bain-marie. Attendez que les ingrédients fondent et mélangez jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement.
Étape 3
Battre le mélange chocolat-beurre avec l'ajout de sucre et d'œufs jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine sur le mélange et mélanger à nouveau avec un mélangeur.
Étape 4
Ajouter les cerises à la pâte, qui doit d'abord être dénoyautée. Si votre baie est trop mûre et juteuse, je vous recommande de la saupoudrer d'amidon pour éliminer l'excès d'humidité ! Remuez à nouveau la pâte et mettez-la dans les moules. Cuire au four environ 25 minutes. Laisser reposer les gâteaux préparés dans les moules pendant 10 minutes, puis laisser refroidir complètement sur la grille.
Étape 5
Pour préparer la ganache, cassez le chocolat blanc en morceaux et mélangez avec la moitié de la crème dans une casserole. Placer la casserole dans un bain-marie et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit dissipé. Mélanger ensuite avec le reste de la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Enduisez les gâteaux refroidis de ganache crémeuse au chocolat et saupoudrez le gâteau de sucre en poudre !
