Le poisson farci à la viande hachée est une combinaison assez inhabituelle de produits qui nous sont venus d'Angleterre même. C'est là que de tels plats sont considérés comme des classiques du genre culinaire. Pour déguster et apprécier le poisson avec de la viande hachée, il faut d'abord le cuisiner. Par conséquent, nous vous suggérons d'utiliser cette recette simple et pratique.
Ingrédients:
- 2 poissons dorades;
- 20 tranches de bacon (poids approximatif 150 g);
- 2 branches de sauge;
- 2 branches de thym;
- 15 olives;
- 4 gousses d'ail;
- 1 citron;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
Ingrédients pour la garniture:
- 200 g de saucisses crues;
- ½ bouquet de persil frais;
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Préparation:
- Nettoyez les deux carcasses de poisson des écailles, les intestins et lavez-les soigneusement à l'extérieur et à l'intérieur.
- Lavez le persil, secouez l'eau et hachez-le finement avec un couteau.
- Coupez soigneusement les saucisses crues avec un couteau.
- Pressez les saucisses hachées dans un bol.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la viande hachée, ajoutez du poivre de Cayenne et du persil haché. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Notez qu'il n'est pas recommandé de poivrer et de saler la viande hachée finie, car les fabricants de saucisses les assaisonnent généralement très bien avec des épices.
- Divisez la viande hachée préparée en deux parties égales.
- Saler légèrement le poisson épluché à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez une partie de viande hachée dans le ventre de chaque dorade.
- Couper le bacon en fines lanières pour faire 20 lanières. Chaque poisson prendra 10 lanières.
- Alors, placez les dix premières tranches de bacon sur la planche en forme de V. Placer la dorade farcie sur le bacon de manière à ce que sa queue soit à la jonction des lanières. Enveloppez la carcasse de lanières de bacon en les faisant se chevaucher. Répétez la même procédure d'emballage avec la deuxième dorade.
- Couper l'ail en gousses et éplucher. Lavez le citron et coupez-le en rondelles.
- Mettez le poisson enveloppé sur une plaque à pâtisserie avec de la ciboulette, des olives, des tranches de citron, de la sauge et du thym. Saupoudrer le tout d'huile et mettre au four pendant un quart d'heure, préchauffé à 200-220 degrés.
- Passé ce temps, sortez la plaque du four, retournez le poisson de l'autre côté et remettez-le au four pendant un quart d'heure.
- Servir la dorado farcie préparée avec ou sans garniture.
