Une merveilleuse salade à base de rosbif de faux-filet - une bordure épaisse provenant des 5 premières côtes, avec l'ajout de radis et de concombre. À partir d'une telle viande, le rosbif s'avère avoir plus de succès, bien que dans cette salade, vous puissiez utiliser de la viande pour le rosbif et du filet. Cette salade, si elle est préparée correctement, pourrait très bien être le plat principal !
Il est nécessaire
- - 500 g de bœuf, tranche épaisse;
- - 1 concombre de taille moyenne;
- - 3 petits radis;
- - 250 g de tomates cerises;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 branche de basilic;
- - 200 g de mélange de salades;
- - 1 cuillère à soupe. pignons de pin;
- - 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- - poivre et sel au goût.
- pour la vinaigrette:
- - 4 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra;
- - 2 cuillères à soupe. vinaigre de vin blanc;
- - 2 cuillères à café Dijon, s'il n'y a pas d'autre moutarde onctueuse et piquante;
- - poivre et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Graisser la viande avec du sel et du poivre. Faites chauffer la poêle à feu vif avec 1 c. l'huile végétale et faire frire la viande préparée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 2
Ensuite, nous transférons la viande dans un plat ignifuge et la mettons au four pendant 15 à 20 minutes. Frire jusqu'à "Moyen", c'est-à-dire. une telle viande sur la coupe sera déjà rose, mais un peu avec du sang à l'intérieur. Si vous aimez la viande plus cuite, vous pouvez augmenter légèrement le temps de friture.
Étape 3
Sortez la viande finie du four, transférez-la sur une planche et laissez-la refroidir.
Étape 4
Nous frottons le concombre et le radis sur une râpe coréenne spéciale, s'il n'y en a pas, puis coupons-le simplement en fines lanières.
Étape 5
Pour préparer la vinaigrette, tous les ingrédients dont vous avez besoin doivent être mélangés dans un bol jusqu'à l'obtention d'une émulsion.
Étape 6
Mélanger la salade avec la vinaigrette pour que chaque feuille soit couverte.
Étape 7
Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans 1 cuillère à soupe préchauffée. huile d'olive dans une poêle. Faites frire en remuant constamment, puis ajoutez le basilic finement haché, l'ail et faites frire encore une demi-minute.
Étape 8
Couper le rosbif en fines tranches. Mettez le mélange de salade sur une assiette, puis mettez la viande, les tomates, le concombre, le radis, saupoudrez de noix sur le dessus et décorez d'un fin croûton de pain français.
