Délicates, douces et aromatiques, comme la mille et une nuit, des crêpes à la crème épaisse. Les kataef sont particulièrement bons avec un café oriental fort.
Il est nécessaire
- - farine - 330 g
- - kéfir - 200 ml
- - eau - 100 ml
- - soda - 1 c.
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe (et un peu plus pour la friture)
- - sucre glace - 2 cuillères à soupe
- pour la crème:
- - farine - 2 - 3 c.
- - eau - 100 ml
- - sucre - 1 cuillère à soupe
- - huile de néroli - 1 goutte
Instructions
Étape 1
D'abord, préparons la crème pâtissière. Il sera très épais pour que vous ne puissiez pas le verser, mais l'étaler sur une crêpe. Mélanger la farine avec de l'eau jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile de néroli. Pour le nombre de composants spécifié, une goutte d'huile essentielle suffit. Nous n'utiliserons pas d'autres épices. Mais cela deviendra vraiment magique. Ajoutons du sucre. Nous mettons la casserole à feu doux et chauffons en remuant constamment jusqu'à ce que la masse épaississe. Et nous retirons du feu.
Étape 2
Préparons maintenant la pâte. Cette recette n'utilise pas de levure, nous allons cuisiner avec du kéfir. Les crêpes sont très tendres et fondent dans la bouche. Le kéfir doit être légèrement réchauffé à environ la température ambiante. Ajoutez maintenant le bicarbonate de soude et remuez. Une mousse épaisse apparaîtra. Versez maintenant l'huile mélangée à de l'eau. Versez délicatement ce mélange dans la farine tamisée au préalable dans un bol. Bien mélanger la masse épaisse obtenue pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 3
Versez une petite portion de la pâte, environ une demi-louche ou environ 50 ml, au milieu d'une poêle graissée en la préchauffant. Faire frire à feu moyen. Lorsque le dessus de la crêpe est sec, retirez-la immédiatement de la poêle et pliez-la en deux, enrobez-la de crème, mettez-la sur un plat. Saupoudrer chaque crêpe individuellement ou en une seule fois de sucre glace abondant.
De cette façon, toutes les crêpes peuvent être cuites et vous pouvez les servir avec du thé ou du café.
