Un plat de la cuisine orientale. Il s'avère très savoureux, satisfaisant, tendre. Surprendra vos invités. Farce de viande aux noix, une combinaison inhabituelle.
Il est nécessaire
- - 300 g de riz
- - 300g de pommes de terre
- - 1 c. Safran des Indes
- - 1 échalotes
- - 30 g de pignons de pin
- - 30g de raisins secs
- - 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- - 250g de viande hachée
- - 1 c. coriandre
- - 0,5 cuillère à café cardamome
- - 0,5 cuillère à café cannelle
- - sel poivre
- - 1 oeuf
- - 700 ml d'huile végétale
Instructions
Étape 1
Mettez le riz dans l'eau bouillante, ajoutez le curcuma et laissez bouillir, salez au goût.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre en dés et les ajouter au riz. Cuire avec le couvercle couvert pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Vous devriez obtenir une masse épaisse. Laisser refroidir.
Étape 3
Commencez à faire la garniture. Faire revenir les pignons de pin dans une poêle sans huile végétale. Après la friture, placez-les sur une assiette et laissez refroidir. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs. Hacher finement les échalotes. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir l'oignon.
Étape 4
Ajouter la viande hachée et cuire environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec de la cannelle, de la cardamome, de la coriandre et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Filtrer les raisins secs, les ajouter à la viande hachée et aux noix et laisser refroidir.
Étape 5
Écraser le mélange riz-pommes de terre refroidi avec un écrasement. Ajouter l'œuf et le sel au goût, bien pétrir la pâte. Divisez-le en 16 parties égales. Humidifiez vos mains avec de l'eau froide. Mettez une partie de la pâte sur une paume humide et faites un gâteau, mettez 1 cuillère à soupe à l'intérieur. garniture de viande.
Étape 6
Rassemblez les bords et pincez bien. Travaillez avec les mains mouillées. Lorsque toutes les galettes sont cuites, faites chauffer 700 ml d'huile dans une friteuse. Ajouter les galettes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5-7 minutes
