La viande de lapin est un produit diététique apprécié même des gourmets les plus exigeants. Les plats de lapin sont très savoureux, aromatiques et tendres. La viande de lapin peut être préparée de différentes manières, comme mijotée avec des champignons et de la bière.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 personnes;
- - 1 lapin coupé en petits morceaux;
- - oignon;
- - 2 carottes;
- - 100 g de lardons;
- - 200 g de champignons frais éventuels;
- - 750 ml de bière légère;
- - sel et poivre au goût;
- - huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Hachez l'oignon, coupez les carottes en tranches pas très épaisses, coupez le bacon en petites lanières et les champignons en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Saler et poivrer les morceaux de lapin, les faire revenir dans une casserole de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférer dans une assiette.
Étape 2
Faire revenir les oignons dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter le bacon et les champignons. Augmenter le feu, faire revenir les champignons, les oignons et le bacon, en remuant constamment, pendant 5 minutes.
Étape 3
Nous remettons les morceaux de lapin dans la casserole et versons la bière. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 10 minutes sans couvercle pour évaporer l'alcool. Réduire à feu doux et laisser mijoter la viande à couvert pendant 45 à 55 minutes. Avant de servir, saler et poivrer le plat si nécessaire. Des pommes de terre bouillies, des légumes ou du riz peuvent être servis en accompagnement.
