Les poivrons farcis sont toujours une décoration lumineuse de n'importe quelle table et, bien sûr, un plat délicieux et aromatique. Dans la recette ci-dessous, la garniture principale est du chou blanc et les poivrons eux-mêmes ne sont pas cuits.
Ingrédients:
- 12 poivrons doux;
- 6 têtes moyennes d'oignons;
- 3 kg de chou blanc haché;
- 2 piments forts;
- 2 cuillères à soupe bombées de sel.
Préparation:
- Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Retirez les gousses de piment frais (piment) des graines, hachez-les dans un ordre aléatoire.
- Mettez les légumes hachés dans l'huile chauffée dans une poêle, mélangez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Pendant que les oignons et les poivrons sont frits, hachez le chou, ne l'écrasez pas, il doit être croustillant.
- Les légumes dans la casserole sont cuits, ils doivent maintenant refroidir un peu, puis ajouter au chou, saler et mélanger en une masse homogène.
- Choisissez des poivrons forts sans dommages externes, ils ne doivent pas être de très petite taille. Lavez bien tous les fruits, coupez le haut avec une tige à chacun, retirez soigneusement la partie de la graine et rincez-la à l'intérieur à l'eau courante, éliminant ainsi les restes de graines individuelles.
- Remplir chaque poivron hermétiquement avec une garniture de chou épicé. Une partie du chou restera, nous en avons encore besoin.
- Prenez une casserole profonde de grand volume (de préférence à partir de 7 litres), mettez une fine couche de chou râpé au fond. Puis, debout, déposez les poivrons farcis, comblez les vides entre eux avec du chou. La couche supérieure sera également du chou, elle doit cacher complètement les poivrons.
- Recouvrez les légumes d'une assiette de taille adaptée, et mettez n'importe quelle pression dessus (par exemple, un bocal de trois litres rempli d'eau plate).
- Dans cet état, laissez le contenu de la casserole pendant 3 jours à température ambiante.
- Après trois jours, les poivrons farcis au chou seront prêts, ils doivent être conservés davantage au réfrigérateur. Une grande casserole ne rentre pas dans le réfrigérateur, les légumes peuvent donc être placés soit dans des bocaux, soit dans un récipient spécial.
