Les ailes de poulet glacées au miel sont non seulement savoureuses, mais aussi belles. Le miel donne une croûte dorée étonnamment appétissante, un arôme et un arrière-goût sucré improbable. Il existe de nombreuses recettes pour de telles ailes, à la fois plus nettes et plus proches du goût classique.
Il est nécessaire
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- Marinade classique
- 2-3 kg d'ailes de poulet;
- 2/3 tasse de miel liquide;
- 2/3 tasse de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/2 tasse d'huile végétale
- sel
- piment rouge moulu.
- Marinade thaï épicée
- 1/2 tasse de miel liquide
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja noire;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce de poisson;
- 1 citron vert;
- 1-2 piments forts;
- 4 gousses d'ail;
- 1/2 cuillère à soupe. cuillères à soupe de coriandre moulue.
Instructions
Étape 1
Rincez les ailes de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
Étape 2
Marinade classique: Mélangez une marinade de miel, moutarde, beurre et jus de citron, ajoutez un peu de sel et de poivre. Versez ce mélange dans un récipient, plongez-y les ailes, fermez le couvercle et secouez bien pour que la marinade recouvre tout le poulet. Réfrigérer le récipient pendant 1 à 2 heures. Vous pouvez faire mariner les ailes ou plus, mais quelques heures suffisent. Vous pouvez faire griller des ailes de poulet marinées, mais si vous n'en avez pas la possibilité, un four ordinaire fera l'affaire.
Étape 3
Préchauffer le four à 250°C. Prendre un plat allant au four et saupoudrer d'huile végétale. Sortez les ailes du récipient et placez-les dans le moule une à la fois, en une seule couche, en secouant tout excès de marinade. Couvrir les ailes de papier d'aluminium et cuire au four environ 45 minutes.
Étape 4
Verser le reste de marinade dans une casserole et porter à ébullition. Retirer le papier d'aluminium des ailes et badigeonner chaque côté de marinade chaude à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. Cuire au four environ 5-10 minutes. Retirer les ailes et badigeonner à nouveau avec la marinade. Cuire encore 5 à 10 minutes. Répétez la même opération pour la troisième et dernière fois.
Étape 5
Marinade Thaïlandaise Épicée Pelez et émincez les gousses d'ail. Si vous voulez rendre les ailes chaudes et piquantes, coupez simplement les piments rouges en rondelles, avec les graines. Si vous voulez une marinade moins chaude, retirez les graines des poivrons. Pressez le jus du citron vert. Mélanger le miel, la sauce soja et poisson, l'ail et le poivre. Faites mariner les ailes de 30 minutes à 24 heures. Grillez les ailes thaï épicées.
Étape 6
Si, pour une raison quelconque, vous ne voulez pas que vos ailes aient une croûte croustillante, vous pouvez simplement les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Du vinaigre de cidre de pomme, du miel, de la moutarde et de l'ail émincé au presse-ail, mélanger la sauce miel-moutarde. Placer les ailes chaudes dans un récipient, couvrir de sauce et laisser mariner pendant 15-20 minutes. Vous obtiendrez une saveur et un arôme de miel, mais sans cuisson ni torréfaction.
