Le rouleau de poulet est un plat simple, économique et en même temps très sophistiqué. Vous avez juste besoin d'apprendre à le cuisiner délicieusement.
Il est nécessaire
- Sur la base d'un rouleau de poulet, vous aurez besoin de:
- -2-3 jambes
- -2-3 st. cuillères à soupe de gélatine
- - olives ou olives - ½ boîte
- - poivron rouge -1 pc.
- - ail - 1-2 gousses (au goût)
- -aneth
- -sel poivre.
Instructions
Étape 1
Couper le filet de cuisses en petits morceaux, ajouter le sel, le poivre, l'ail, passer au pressoir, hacher finement les olives, couper le poivron en petits cubes et ajouter le tout à la viande hachée. Ajouter la gélatine et bien mélanger le tout.
Étape 2
Remplissez le récipient de viande hachée cuite. Ceci peut être fait de deux façons:
Méthode 1 - enveloppez fermement le rouleau dans plusieurs couches de film alimentaire (plus il y a de couches, plus c'est fiable). Serrez bien les extrémités et, pour plus de fiabilité, enveloppez le rouleau avec de la corde ou du fil tendu.
Méthode 2 - tassez bien la viande hachée dans un sac tétra-pack vide (fait de jus ou de lait) sur environ ¾ du sac - c'est important, car pendant le processus de cuisson, le poulet donnera du jus.
Étape 3
Lorsque vous faites bouillir un rouleau dans des sacs tetrapack, il est préférable de faire 3-4 sacs. Étant donné que ces sacs devront être installés verticalement dans le bac. Et s'il s'agit d'un sac, il est possible qu'il se retourne lors de l'ébullition dans de l'eau bouillante.
Étape 4
Placer les paquets verticalement dans la casserole et remplir la casserole d'eau froide jusqu'au niveau de remplissage de la viande hachée (soit i du paquet). L'ébullition doit être modérée pendant la cuisson. Cuire les rouleaux avec le couvercle fermé pendant 1, 5 heures.
Étape 5
Après cela, refroidissez les sacs avec de la viande hachée. Après refroidissement, des intercalaires gélatineux apparaîtront dans le rouleau, qui conserveront la forme du rouleau.
