Il est temps de récolter des girolles et d'en faire cuire des cornichons et d'autres plats délicieux, notamment du pâté et du rôti aromatique.
Il est nécessaire
- Pour le pâté:
- - oignon;
- - 3 verres de girolles;
- - 2 tomates;
- - 1 ou 2 gousses d'ail (selon votre préférence);
- 2 cuillères à soupe. cuillères de fromage blanc;
- - légume ou beurre pour la friture;
- - piment et sel (au goût).
- Pour le rôti:
- - filet de poitrine de dinde - 800 g;
- - girolles - 400 g;
- - pommes de terre - 5-6 pièces;
- - carottes - 2 pièces;
- - oignon;
- - crème sure - 300 g;
- - poivre noir et sel;
- - quelques brins de romarin frais et quelques feuilles de laurier.
Instructions
Étape 1
Pâté délicat
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les girolles prélavées et finement hachées à l'oignon, faire revenir en remuant pendant environ 10 minutes. Envoyez les tomates hachées et l'ail pelé dans la poêle, ainsi que les épices. Frire encore 7 à 10 minutes.
Placer la moitié de la masse finie dans un mélangeur avec du fromage en grains et réduire en pâte. Mélanger la pâte avec les champignons restants dans la poêle, remuer et laisser refroidir à température ambiante. Le pâté prêt à l'emploi peut être servi avec des craquelins, des tranches de pain grillées, en tartelettes. Vous pouvez simplement manger avec une cuillère si vous le souhaitez.
Étape 2
Torréfaction aromatique
Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en lanières, les oignons en rondelles. Les girolles doivent d'abord être bouillies pendant 10 minutes, laissées refroidir et coupées en morceaux moyens.
pommes de terre, carottes, oignons et girolles. Mélanger la crème sure avec les épices, verser dans un bol avec la viande et les légumes, bien mélanger. Le contenu du bol doit être réparti dans les pots, ajouter un brin de romarin et une feuille de laurier dans chaque pot, couvrir et cuire au four à 180C pendant une heure et demie (cela dépend de la taille du pot).
