Les savarens sont la version française des rhombabs, une pâtisserie sucrée à base de pâte levée, garnie de crème fouettée et de fruits frais. Vous souhaitez envoûter vos invités ou faire plaisir à vos proches avec une dent sucrée avec un dessert parfumé ? Enfilez ensuite votre tablier de cuisine et préparez-vous à plonger dans l'univers de la cuisine française pendant une heure et demie.
Il est nécessaire
- - farine 250g
- - lait avec une teneur en matière grasse d'au moins 3, 2% 150 ml
- - oeuf 1pc.
- - sachet de levure pour la cuisson 15 g
- - zeste de citron 10 g
- - essence de rhum 1 c. l.
- - sucre 500g
- - chantilly (vanille)
- - fraises 6 pcs.
- - kiwi 3 pièces
- - noyaux de pistaches (non salés)
- - un ananas
- - sel (pincée)
- - huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
- - des moules filetés (pour muffins)
Instructions
Étape 1
Faites chauffer légèrement le lait dans une casserole. Ajouter la levure et un peu de farine (50 g). Remuer jusqu'à consistance crémeuse et laisser reposer 10-15 minutes.
Étape 2
Séparez le jaune de la protéine. Dans une casserole séparée, mélanger le jaune, la purée de zeste de citron, le sucre et le sel. Mettez le feu, mais ne portez pas à ébullition. Lorsque le sucre est complètement dissous, mélangez le tout avec la masse de levure. Versez le reste de la farine, ajoutez l'huile végétale, mélangez bien et mettez dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.
Étape 3
Répartissez la pâte dans des moules graissés avec de l'huile végétale et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec un cure-dent - s'il n'y a plus de pâte dessus, les produits de boulangerie sont prêts.
Étape 4
Pendant que les savarens cuisent, préparez le sirop. Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante (500 ml). Verser l'essence de rhum et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Retirer du feu.
Étape 5
Tremper les savarens finis dans du sirop chaud pendant 10 minutes. À l'aide d'une cuillère en filet, retirer les savarens sur une serviette et laisser refroidir. Découpez soigneusement le dessus de chaque savaren en forme de fossette. Remplissez le trou de chantilly et décorez d'une demi-fraise, de kiwi et de quartiers d'ananas. Saupoudrer la crème de pistaches râpées.
