La soupe au fromage à la truite et aux champignons est un excellent premier plat et s'ajoutera certainement à votre livre de cuisine. Cette soupe peut être préparée non seulement avec de la truite, mais aussi avec tout autre poisson rouge.
Il est nécessaire
- • 600 g de truite;
- • 200 g de fromage frais;
- • 150 g de champignons;
- • 3 à 5 tubercules de pomme de terre;
- • 1 carotte;
- • 1 tête d'oignon blanc;
- • 2 feuilles de lavrushka;
- • 2,5-3 litres d'eau filtrée;
- • toutes épices, sel.
Instructions
Étape 1
Nettoyez le poisson, retirez les entrailles, la tête, les nageoires et la queue. Couper la carcasse en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer complètement la crête et les gros os, vous obtenez un filet, mais ce n'est pas nécessaire.
Étape 2
Mettez les morceaux de truite dans une casserole, versez de l'eau froide, mettez sur le feu (chauffez au maximum). Dès que le liquide bout, réduisez légèrement le feu du poêle. Cuire le poisson environ 15 minutes, puis retirer du feu. Filtrez doucement le bouillon à travers une étamine ou un tamis fin. Mettez de côté tous les morceaux de poisson pour l'instant sur une assiette, et versez le bouillon dans la casserole et remettez sur le feu, attendez l'ébullition.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens, rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon libéré lors de la coupe (s'il n'est pas lavé, il se forme alors beaucoup de mousse lors de la pose des pommes de terre, qu'il faut éliminer). Dès que le bouillon de poisson dans une casserole bout, ajoutez les pommes de terre hachées.
Étape 4
Épluchez les cosses des oignons et coupez-les finement en cubes. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Les champignons, dans ce cas les champignons frais, se lavent bien et coupent en tranches.
Étape 5
Prenez une grande poêle, faites bien chauffer l'huile, jetez d'abord l'oignon émincé, faites revenir légèrement. Ensuite, versez les carottes râpées, faites frire pendant 5-7 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons à la friture, faites-les frire également pendant 7 minutes maximum.
Étape 6
Ensuite, versez les champignons avec les légumes dans le bouillon, faites cuire pendant 10-12 minutes. Ensuite, mettez le fromage et les morceaux de truite préalablement bouillis dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
Étape 7
La touche finale est d'ajouter du sel au plat et d'ajouter les épices nécessaires. Éteignez la soupe, laissez-la reposer pendant 20 minutes, après quoi vous pourrez manger.
