La cuisine japonaise est difficile à imaginer sans le wasabi, un assaisonnement à la saveur unique. C'est elle qui donne aux plats un peu fades du Pays du Soleil Levant un piquant extraordinaire. Le raifort est considéré comme l'équivalent européen du wasabi, mais ces deux plantes n'ont rien en commun. Le wasabi fraîchement râpé est une rareté même pour les Japonais, le plus souvent cet assaisonnement sain se trouve sous forme de poudre. Il est généralement servi avec des sushis et utilisé dans des cornichons.
Il est nécessaire
-
- poudre de wasabi;
- l'eau;
- sauce soja;
- du sucre;
- vinaigre de riz.
Instructions
Étape 1
Prenez un verre et versez-y une cuillère à café de poudre de wasabi.
Étape 2
Ajouter un peu d'eau tiède. De nombreux admirateurs de la cuisine japonaise diluent la poudre uniquement avec de l'eau froide, estimant que l'ajout d'eau tiède prive l'assaisonnement de son goût unique. Remuer rapidement. Vous devriez obtenir une pâte épaisse, rappelant la consistance de l'argile.
Étape 3
Ajoutez un peu de sauce soja et vous pouvez ajouter du vinaigre de riz et du sucre à la pâte au goût. Si vous ajoutez une cuillerée de vinaigre de riz à la poudre, la pâte deviendra plus nette. L'ajout de sauce soja adoucira considérablement le goût du wasabi. Pour rendre la pâte plus épicée, vous pouvez mettre du raifort râpé.
Étape 4
Remuez très soigneusement le mélange. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dedans.
Étape 5
Retournez le verre sur une assiette, laissez reposer le wasabi 10 minutes: le mélange va sécher un peu, et son arôme et son goût deviendront beaucoup plus brillants.
Étape 6
Placer le wasabi dans une saucière couverte et servir. Les pâtes ainsi préparées peuvent être servies avec du poisson, du riz, des légumes, des sushis.
