Le vinaigre est un arôme culinaire très courant, mais vous devez être très prudent lorsque vous l'utilisez. Pour préparer les marinades, le vinaigre doit être dilué dans la bonne proportion, sinon il existe un risque d'intoxication grave.
Il est nécessaire
-
- Essence de vinaigre
- eau bouillie froide
Instructions
Étape 1
Il existe les types de vinaigre suivants:
Pomme
Balsamique
Vin blanc
Vin rouge
Saké
Malt
blanc
Sherry
Noix de coco
Étape 2
Vous pouvez acheter des solutions de vinaigre à 3, 6 et 9% d'acide acétique ou d'essence à 70%. À des fins culinaires, il est recommandé d'utiliser une solution à 3%, c'est-à-dire que si la concentration initiale de l'essence est de 30%, alors 10 parties d'eau bouillie froide doivent être ajoutées à 1 partie de vinaigre. Si l'essence est utilisée avec une concentration de 70%, l'eau a besoin de 22,5 parties.
Étape 3
Si une solution à 4% est spécifiée dans la recette, les proportions suivantes doivent être utilisées: 1: 7 (30% d'essence) et 1:17 (70 % d'essence).
En conséquence, pour la préparation d'une solution à 5%, les proportions seront de 1: 6 (30% essence) et 1:13 (70% essence)
6% solution - 1: 5 (30% essence) et 1:11 (70% essence)
7% - 1: 4 (30%) et 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) et 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) et 1: 7 (70%)
