Le sorbet est incroyablement facile à préparer, mais demande tout de même un peu de patience. Il faudra le remuer toutes les heures et il gèlera toute la nuit.
Il est nécessaire
- - 300g de fraises
- - 1 citron
- - 75g de sucre
- - 2 tiges de menthe
Instructions
Étape 1
Les fraises sont lavées, débarrassées des pédicelles des sépales verts et coupées en tranches d'environ 3 mm. Laissez quelques baies pour la décoration.
Étape 2
Les fraises tranchées sont disposées dans une casserole ou un bol et recouvertes de sucre. Ajoutez-y du jus de citron et 25 ml d'eau. Pour que les fraises jus et sucre, laissez-les pendant au moins quinze minutes.
Étape 3
En trois à quatre minutes, les fraises sont passées au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pour une uniformité totale, la purée de fraises peut être passée au tamis. Mais ceci est complètement facultatif. Certaines personnes préfèrent le sorbitol non filtré.
Étape 4
La purée de fraises est versée dans un récipient spacieux afin que vous puissiez étaler une fine couche sur tout le fond. Le récipient est mis au congélateur pendant environ une heure. Après congélation, le sorbitol est sorti du congélateur, mélangé à la fourchette pour briser la glace et saturer le sorbitol d'air. La fourchette peut être remplacée par un fouet rigide. Le sorbitol est remis au congélateur. Le processus de mélange du sorbitol est répété trois fois avec un intervalle d'une heure. Le sorbitol est ensuite laissé au congélateur pendant une nuit.
Étape 5
Avant de servir, vous devez former des boules de sorbet avec une cuillère à soupe, les mettre dans des bols ou sur des assiettes, garnir de fraises, divisées en plusieurs tranches, et de menthe fraîche finement hachée.
