Le Grand Carême est un moment où les chrétiens orthodoxes s'abstiennent de manger de la nourriture animale. Pour diversifier le menu maigre, ainsi que pour maîtriser le plat de la cuisine nationale moldave, essayez de cuisiner des placinthes !
Il est nécessaire
- Pour 1 kg de pâte (6 placinas):
- - farine premium - 3 verres;
- - eau - 250 grammes;
- - huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - sel au goût.
- Jour de remplissage:
- - pommes de terre - 1 kg.;
- - oignons - 1-2 pièces;
- - poivre noir moulu, sel.
Instructions
Étape 1
Nous tamisons la farine de qualité supérieure sur la table, la collectons dans une lame, faisons une dépression au milieu, où nous versons de l'eau tiède, de l'huile et ajoutons du sel. On pétrit la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et souple, et cesse également de coller à vos mains. Mettez la pâte finie sur la table, saupoudrez légèrement de farine, couvrez avec un bol ou une serviette propre. La pâte doit "reposer" pendant environ une demi-heure. En ce moment, nous préparons la garniture.
Étape 2
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes. Nous faisons la même chose avec l'oignon. Mélanger les pommes de terre et les oignons, assaisonner hardiment de poivre noir. Jusqu'à ce que l'on sale, pour que les pommes de terre ne laissent pas passer le jus.
Étape 3
Pendant ce temps, la pâte est montée. Nous formons une "saucisse" à partir de la pâte. Nous divisons mentalement la "saucisse" en 6 parties, en coupons une. Couvrir le reste de la pâte.
Étape 4
Roulez une boule à partir de ce morceau, faites-en un gâteau et retirez-le avec nos mains. Saupoudrer la table de farine et commencer à étaler le gâteau avec un rouleau à pâtisserie, en retournant périodiquement la feuille de pâte. Nous essayons de garder la forme du cercle. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne fine comme du papier.
Étape 5
Graisser la feuille de pâte obtenue avec de l'huile, étaler la garniture en une couche uniforme au centre en laissant 8 à 10 cm du bord de la pâte, saler. Ensuite, vous devez faire 8 coupes opposées - rayons, de la garniture au bord de la pâte. Vous devriez obtenir une sorte de "soleil". Retirez chaque paire de rayons opposés et fermez le remplissage avec eux. Ainsi, tous les rayons doivent se connecter au centre.
Étape 6
Faites frire la placinda finie dans l'huile de tournesol des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 7
Servir les placinas chauds avec des légumes frais ou comme plat séparé.
Bon appétit!
