La meringue est un dessert français à base de blancs d'œufs et cuit au four. Des sources historiques disent que les premières données à son sujet sont apparues en 1692 dans le livre de cuisine de François Massialo.
Il est nécessaire
- Pour la meringue:
- - protéines 4 pièces;
- - sucre en poudre 220 g;
- - amidon 2 cuillères à café;
- - vinaigre 1 cuillère à café;
- - vodka cerise 1 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- - vodka cerise 2 c. cuillères;
- - cerises en conserve dans leur jus 500 g;
- - fromage blanc allégé (type Quark) 400 g;
- - sucre 2 cuillères à soupe. cuillères;
- - crème à fouetter 250 g;
- - chocolat râpé 50 g.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la garniture. Nous prenons des cerises en conserve et en vidons le jus, vous devez laisser environ 2 cuillères à soupe de jus. Ajouter 1 cuillère à soupe aux cerises. une cuillerée de vodka cerise et laisser infuser. Nous prenons du fromage blanc, du sucre et 1 cuillère à soupe. cuillère de vodka et mélanger. Ajoutez ensuite délicatement la crème à la masse de caillé.
Étape 2
Cuisson des meringues. Battez les blancs au batteur et ajoutez-y progressivement le sucre, puis la fécule, le vinaigre et la vodka à la cerise. On mélange tout. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez la meringue en laissant un creux pour la garniture. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 degrés, puis faisons cuire la meringue pendant 1,5 heure à une température de 100 degrés. Il doit être croustillant.
Étape 3
Lorsque la meringue est prête, mettez d'abord la garniture au caillé, puis les cerises cuites. Le gâteau est prêt à servir !
