La panure permet de réaliser une croûte appétissante et savoureuse. Les morceaux désossés y sont spectaculaires. Tout le monde ne sait pas qu'il existe plusieurs types de panure. Ce n'est pas seulement orange et jaune, mais même vert.
La panure collera bien sur du poisson, de la viande, de la volaille, si vous connaissez quelques astuces. Tout d'abord, les morceaux sont lavés puis légèrement séchés. Ensuite, ils peuvent être panés. Pour épaissir cette couche, roulez les tranches dans la farine, les œufs et ensuite seulement dans la panure. À cette fin, une double panure est également utilisée. Pour ce faire, les morceaux sont roulés dans de la panure, puis dans un œuf, puis à nouveau dedans.
Panure verte originale
Vous pouvez surprendre vos invités en leur servant du poisson vert. Lorsqu'ils en couperont prudemment un morceau, ils verront que du saumon rose, du saumon ou de la truite sont cachés sous une carapace aussi intéressante. Ce sont ces types de poissons qui sont bons dans la panure à base d'orties et de fanes de carottes.
Pour réaliser une coquille originale de poisson, les fanes et les orties sont séchées puis broyées. Deux parties de poudre d'ortie sont mélangées avec une partie de fanes broyées et cinq de crackers broyés.
Soit dit en passant, vous n'êtes pas obligé d'acheter des craquelins moulus au magasin. Séchez les tranches de pain blanc et roulez-les dans un hachoir à viande. Aiguisez son couteau en même temps.
Le désossage à la vitamine verte sera également obtenu à partir des feuilles de cassis. Ils sont collectés et séchés à l'obscurité. Dans 3 parties de feuilles écrasées, vous devez ajouter 5 parties de craquelins moulus, 1 partie chacun d'ail séché et d'aneth. Dans une telle panure, en plus du poisson, du chou, des champignons, des côtelettes de pommes de terre et des rouleaux de chou sont préparés.
Panure irrégulière
Panure savoureuse aux noix. Les noix sont parfaites pour elle. Si vous voulez les sentir, vous n'avez pas besoin de broyer les noix en poudre, laissez les petits morceaux rester. L'originalité de la croûte fera rêver. Vous devez prendre 2 parties de noix hachées, la même quantité de neige moulue séchée, 1 partie de feuilles d'ail hachées et 5 - chapelure moulue.
Non seulement la panure aux noix mais aussi aux carottes vous aidera à sentir les délicieux morceaux. Vous devez prendre une partie de graines de carottes, la même quantité d'aneth haché et de feuilles de thym. Tout cela est mélangé avec six parties de chapelure et la panure est prête.
Viande panée au fromage
Cette croûte séduira les gourmets les plus exigeants. Pour faire des côtelettes panées au fromage, vous devez couper le cou de porc en tranches de 1 cm, bien les battre des deux côtés et saler.
Prenez maintenant 4 bols profonds. La farine est versée dans l'un, les craquelins écrasés dans l'autre, le fromage finement râpé dans le troisième. Dans le quatrième, un œuf est enfoncé et bien mélangé.
La côtelette est d'abord roulée dans de la farine, puis trempée des deux côtés dans un œuf, puis roulée dans des copeaux de fromage et de la chapelure. Faites frire les tranches des deux côtés dans une poêle et la délicieuse viande panée au fromage est prête.
