Les fruits du néflier ont un bon goût, ils peuvent être utilisés aussi bien frais que transformés. Le néflier pousse dans de nombreux pays du monde, tandis que ses deux variétés sont cultivées - le néflier germanique et japonais. Malgré la similitude du nom, il existe de nombreuses différences entre eux.
Le néflier allemand et le néflier japonais sont beaucoup plus éloignés l'un de l'autre en termes de parenté que, par exemple, différentes variétés de pommes. Appartenant à la famille des Rosacées, ils appartiennent néanmoins à des genres différents. Le néflier Germanicus appartient au genre Mespilus et en est le seul représentant. Son parent japonais appartient au genre Eriobotrya. Il comprend une trentaine d'espèces de plantes, mais une seule est cultivée.
Le néflier germanique tire clairement son nom à tort, puisqu'il est originaire d'Asie du Sud-Ouest et d'Europe du Sud-Est. Elle a été apportée en Allemagne par les Romains, plus tard l'épithète "germanique" est devenue le nom spécifique de la plante. Cet arbre mesure 2 à 5 mètres de haut, ses fruits atteignent plusieurs centimètres, sont de couleur brun rougeâtre et mûrissent en automne. Ils peuvent être consommés frais, mais ils ne deviennent vraiment savoureux qu'après s'être allongés pendant un certain temps. Vous pouvez accélérer le processus de maturation en les congelant.
Le néflier est cultivé dans les pays aux climats chauds et tempérés. En particulier, il est cultivé dans le Caucase. En raison de son goût spécifique, les fruits du néflier allemand sont largement utilisés dans l'industrie de la confiserie.
Contrairement à son parent, le néflier du Japon mûrit au printemps, ce qui est assez inhabituel. Extérieurement, il ressemble à des buissons ou à de petits arbres, en raison de son apparence plutôt belle, le néflier japonais est souvent utilisé à des fins décoratives.
Les fruits de la nèfle du Japon sont beaucoup plus savoureux, ils peuvent être consommés frais. C'est le bon goût du néflier japonais qui a déterminé sa grande demande; cette plante est cultivée dans de nombreux pays du monde. La taille des fruits dans ses variétés cultivées atteint 8 cm de diamètre, chez les espèces sauvages jusqu'à 3-4 cm Sur la côte de la mer Noire, le néflier du Japon fleurit à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Grâce à une floraison aussi précoce, les fruits mûrs apparaissent en avril-mai.
