La grande popularité de la charlotte s'explique facilement: une tarte aux pommes liquide n'est pas seulement un plat savoureux et satisfaisant, mais aussi facile à préparer. Si les fruits aigres sont à fleur de peau, ajoutez-les aux produits de boulangerie et vous obtenez une délicieuse gâterie aigre-douce ! Les chefs expérimentés savent cuisiner la charlotte au four, à la mijoteuse et au micro-ondes. Vous n'avez qu'à choisir l'option la plus pratique.
Charlotte rousse au four
Épluchez quelques grosses pommes ou quelques petits fruits, enlevez les trognons et coupez-les en tranches. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer les fruits hachés.
Pendant que le four chauffe à 180°C, battre trois œufs dans un bol séparé et ajouter un verre de sucre semoule. Bien battre le tout avec un mixeur pendant cinq à six minutes. Après cela, tout en continuant à battre le mélange obtenu, ajoutez un verre de farine de blé premium tamisée en petites portions. Si les pommes ne sont pas assez acides, ajoutez du bicarbonate de soude éteint au vinaigre sur la pointe d'un couteau.
Verser la pâte crémeuse uniformément sur la garniture et placer le moule dans le four préchauffé. Vous pouvez faire une charlotte aux pommes en une demi-heure. N'ouvrez pas la porte du four pour faire lever le gâteau ! Refroidissez les produits de boulangerie finis, après quoi vous pouvez les couper en quartiers et servir.
Charlotte luxuriante dans une mijoteuse
Comme vous pouvez le voir, la cuisson de la charlotte aux pommes au four n'est pas du tout difficile. Le multicuiseur rend la cuisson encore plus facile. Pour un bol d'une capacité de 4,5 litres. vous avez besoin d'une livre de pommes.
Battre 4 œufs dans un bol séparé. Verser dans un verre de sucre cristallisé et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse, homogène. Ajouter la même quantité de farine tamisée, une cuillère à café de levure chimique et de la cannelle sur la pointe d'un couteau. Si nécessaire, ajoutez de la farine - vous devriez obtenir une pâte de consistance similaire à la crème sure.
Graisser le fond du bol avec du beurre et saupoudrer d'un peu de sucre. Coupez une partie des pommes en fines tranches, après avoir retiré le trognon, mettez-les dans un récipient. Coupez le reste des fruits en morceaux et ajoutez-les à la pâte pour ajouter plus de jutosité aux produits de boulangerie.
Placer la pâte dans un récipient multicuiseur. Pour cuire la charlotte dans un multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson" pendant 1 heure. La tarte finie doit reposer dans un bol ouvert pendant 10 minutes, puis retourner la pâte au bain-marie et servir.
Charlotte paresseuse au micro-ondes en 7 minutes
Comment faire cuire la charlotte au four, à la mijoteuse, c'est clair. Mais peut-on utiliser un four à micro-ondes pour cuire une tarte en vrac aux pommes ? Les chefs expérimentés utilisent avec succès le micro-ondes à cet effet, et un dessert très rapide et original est obtenu - délicat, mais sans la croûte dorée habituelle.
Pelez 3 grosses pommes, épépinez-les, coupez-les en tranches et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre semoule et une cuillère à café de cannelle. Enduisez bien le moule en verre de beurre, ajoutez la garniture.
Pour la pâte, battre 3 œufs avec un verre de sucre, ajouter 5 g de levure chimique et incorporer un verre de farine. Versez la garniture avec la substance crémeuse obtenue et placez le moule dans le four à micro-ondes à pleine puissance. Vous pouvez cuire la charlotte aux pommes au micro-ondes en seulement 7 minutes ! Retirez les produits de boulangerie finis du récipient, saupoudrez de sucre en poudre et laissez refroidir légèrement avant de servir.
