Le rouleau hongrois fourré aux noix est principalement préparé pour Noël. Mais pourquoi ne pas le préparer pour d'autres vacances ? Ou sans vacances du tout, juste pour égayer le ménage.
Ingrédients pour la pâte:
- 0,5 kg de farine;
- 60 g de sucre en poudre;
- 150 g de beurre;
- 120 ml de lait;
- 120 g de saindoux;;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café levure sèche;
- 2 pincées de sel.
Ingrédients pour la garniture:
- 500 g de noix;
- 250 g de sucre;
- 125 g de lait;
- 80 g de miel;
- ½ citron;
- 5 g de vanilline.
Préparation:
- Tamiser la farine dans un bol, mélanger avec le sucre en poudre. Ensuite, faites un petit trou au milieu et versez du lait dedans.
- Fendre l'œuf en le versant soigneusement d'une coquille à l'autre, séparer le jaune du blanc. Ajouter le jaune à la farine. Et ajoutez également la levure, le saindoux, le sel et le beurre mou.
- Pétrir la pâte, l'envelopper dans du plexus et l'envoyer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Verser le lait dans un récipient réfractaire, ajouter le miel et le sucre. Mettez le récipient sur feu doux et faites chauffer. Versez les noix avec ce lait. Ajouter la vanilline aux noix et pétrir la garniture.
- Au bout d'une heure, sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties. Chauffer le four à 200°C.
- Mettez du film alimentaire sur la table (environ 0,6 m de long). Étaler la pâte sur le papier d'aluminium pour former un rectangle.
- Étalez la masse de noix sur tout le périmètre de la couche de pâte, en laissant les bords non maculés.
- Enroulez les bords libres. A l'aide d'un film alimentaire, enveloppez la pâte fourrée d'un rouleau. Effectuer les mêmes manipulations avec la deuxième partie du test.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du saindoux, y placer les rouleaux sur les côtés opposés en l'étirant.
- Divisez l'œuf restant dans le jaune et le blanc. Graisser d'abord les rouleaux avec du jaune, puis avec des protéines. Le long des rouleaux, faites des trous avec une pique à brochette.
- Enfournez 15 minutes à 200°C, puis enfournez à 180°C pendant encore 15 minutes. Sortez les rouleaux du four. Une fois refroidi, diviser en portions.
