La soupe aux tomates lumineuse, vitaminée, saine et hypocalorique est idéale pour les chaudes journées d'été, car elle peut être servie tiède ou froide.
Il est nécessaire
- - tomates - 1 kg;
- - piment doux - 1 pc.;
- - vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- - huile d'olive - 5 c. cuillères;
- - un bouquet de basilic (pour contraster avec la soupe, violet de préférence);
- - oignon rouge;
- - ail - 2 gousses;
- - sel, poivre au goût;
- - miche, baguette ou autre pain blanc;
- - fromage à pâte dure
Instructions
Étape 1
Les légumes sont coupés en gros morceaux, les oignons sont hachés avec des plumes et l'ail est écrasé dans la peau. Les légumes sont disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés de poivre et de sel, saupoudrés d'huile et de vinaigre et cuits à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Étape 2
Les peaux sont retirées des légumes cuits au four, elles sont disposées dans une casserole et écrasées. Si la soupe est trop épaisse, il est permis de la diluer légèrement avec de l'eau. Après cela, la soupe doit être réchauffée.
Étape 3
Le basilic est lavé, séché et haché. Les croûtons sont préparés à partir de pain blanc: de petits morceaux sont graissés à l'huile d'olive et séchés au four pendant environ 5 minutes (température 200 degrés).
Étape 4
Le fromage est râpé sur une râpe fine (le fromage est ajouté à volonté). La soupe est servie tiède ou froide avec des croûtons. Décoré avec du fromage râpé et du basilic haché. Pour diversifier le plat, il peut être servi avec de la crème sure, et le basilic peut être remplacé par de la coriandre, du persil et même des oignons verts.
