La soupe au yaourt aux herbes et légumes est un plat sain, savoureux et aromatique. La soupe est parfaite pour servir pendant la saison chaude. La quantité de nourriture indiquée est suffisante pour 4-5 portions.
Il est nécessaire
- - concombres frais - 4 pièces;
- - poivron vert doux - 1 pc.;
- - ail - 3 gousses;
- - racine de gingembre frais - 1 pc.;
- - feuilles d'aneth - 3 branches;
- - persil (verts) - 3-4 branches;
- - basilic citronné - 3 brins;
- - menthe - 2 branches;
- - yaourt classique - 1,5 l;
- - huile de sésame - 1 cuillère à café;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - pain blanc - 3 pièces;
- - sel - une pincée.
Instructions
Étape 1
Bien rincer tous les légumes à l'eau. Retirez le pédoncule et les graines du poivron doux, coupez-le en petits cubes. Eplucher les concombres, les hacher finement. Eplucher l'ail, hacher finement 2 gousses avec un couteau. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.
Étape 2
Lavez les légumes verts, séchez-les, triez-les. Retirez les tiges rugueuses. Hachez finement l'aneth, le persil, le basilic et la menthe, mélangez les herbes et placez-les dans une grande casserole. Versez les légumes verts avec le yogourt, salez, fouettez légèrement. Réfrigérer le mélange pendant 20-25 minutes.
Étape 3
Passez la gousse d'ail restante dans une presse et ajoutez-y de l'huile végétale. Badigeonner chaque morceau de pain de beurre à l'ail cuit de tous les côtés. Couper le pain en petits cubes égaux. Déposez-les sur une plaque et mettez-les au four préchauffé pendant 5 minutes. Le pain doit sécher un peu.
Étape 4
Incorporer les concombres hachés, les poivrons, le gingembre et l'ail, verser sur les légumes avec un mélange de yaourt et d'herbes, saler si nécessaire. Réfrigérer la soupe avant de servir. Verser la soupe dans des bols portionnés, assaisonner d'huile de sésame, garnir de tranches de concombre, de croûtons et de persil. La soupe d'été est prête.
