La tradition de faire des biscuits churros est née et s'est développée en Espagne. Habituellement, la pâte à choux frite sucrée est traditionnellement servie pour le petit-déjeuner.
Il est nécessaire
- - 180g de farine;
- - 1 protéine;
- - 250 ml d'eau;
- - 125 ml de lait;
- - 0,5 cuillères à café de sel;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - huile végétale (pour la friture);
Instructions
Étape 1
Mélanger le lait, l'eau, le sucre, le sel dans un récipient profond, porter à ébullition, ajouter la farine tamisée et remuer jusqu'à consistance lisse. Après avoir retiré du feu, laisser refroidir légèrement et pétrir la pâte pendant 2-3 minutes.
Étape 2
Ajouter le blanc d'oeuf et pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous devez avoir une pâte lisse et assez ferme.
Étape 3
Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle (vous pouvez utiliser une friteuse) et faites frire les bâtons de fer à cheval jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pressez la pâte en forme de bâtonnets ou de fers à cheval à l'aide d'une seringue à pâtisserie munie d'un astérisque et "coupez" l'extrémité avec des ciseaux.
Étape 4
Faites d'abord cuire les 3-4 premiers morceaux sur la planche et pendant qu'ils rôtissent, procédez comme suit. Une fois habitués, les churros peuvent être pressés directement dans de l'huile bouillante.
Étape 5
Puis, après avoir sorti, étaler sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Les churros classiques ne sont saupoudrés de rien, mais ils sont souvent servis légèrement saupoudrés de sucre ou de poudre.
