Le cheesecake au chocolat est un dessert classique pour les boissons au café. Il ne faut pas beaucoup d'expérience culinaire pour faire ce dessert classique.
Produits requis:
- œufs de poule au jaune d'orange (3 pcs.);
- biscuits à l'avoine (5 pièces);
- du fromage cottage sans matière grasse (500 g);
- eau bouillante raide (4 cuillères à soupe);
- beurre ramolli (3 cuillères à soupe);
- yaourt aux fruits (140 g);
- poudre de cacao (3 cuillères à soupe);
- sucre cristallisé (2 cuillères à soupe);
- un verre plein de baies pour la décoration, comme des framboises ou des fraises.
Placer le beurre ramolli dans un bol résistant au feu et chauffer au bain-marie. Retirez le beurre fondu du bain et ajoutez-y les biscuits à l'avoine pré-râpés. Préparez un moule à charnière et tapissez le fond de papier cuisson.
Mettez la masse de crème d'avoine dans le moule, puis appuyez fermement dessus avec oppression et mettez au réfrigérateur pendant un moment. Pendant que le mélange se solidifie au réfrigérateur, dissoudre la poudre de cacao sans additifs dans de l'eau bouillante. Mélangez le yaourt aux fruits séparément avec du fromage cottage sans matière grasse, ajoutez du sucre cristallisé et du cacao. Séparez les blancs des jaunes, puis mettez-les sur de la glace et battez jusqu'à consistance ferme. Ajouter les jaunes à la masse de caillé, y ajouter soigneusement les blancs fouettés.
Sortez le moule avec le contenu du réfrigérateur et versez dessus le caillé et la masse d'œufs. Placez le moule à charnière dans un four à 175°C et enfournez pour environ 60 minutes. Ne sortez pas le dessert fini immédiatement, laissez-le refroidir légèrement dans un four ouvert.
Saupoudrer un peu de cacao en poudre sur le cheesecake au chocolat et garnir de framboises ou de petites tranches de kiwi avant de servir.
