Cette soupe au fromage vous surprendra agréablement. Elle diffère grandement de la soupe aux choux habituelle par son goût doux, riche et épicé et sa texture délicate. La soupe convient même aux petits enfants. Il ne contient pas de rôtis, d'ingrédients épicés ou nocifs. Vous pouvez le faire cuire dans n'importe quel bouillon.
Pour 6 portions de soupe, il nous faut:
Toute viande sur l'os (j'ai utilisé de la dinde) - 300 gr
Carottes - 2 pièces
Oignon bulbe - 1 pièce
Petites pâtes fines - 2/3 tasse
Fromage en grains fondu (Druzhba, Russe, etc.) - 4 pcs
· Feuille de laurier
Grains de poivre noir
Préparation:
Tout d'abord, faites cuire le bouillon. Pour cela, plongez la viande dans l'eau, sélectionnez le mode "Soupe" pendant 1 heure. Nous enlevons la mousse formée. Cela doit être fait, sinon la mousse va pendre en chiffons laids tout au long de la soupe. Cela ruinera à la fois son goût et son apparence. De plus, le bouillon deviendra trouble. Après avoir retiré la mousse, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre noir.
Pendant que le bouillon bout, occupons-nous des légumes. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Coupez une carotte en petits cubes. Mettez la deuxième carotte et l'oignon entier dans le bouillon bouillant. Cuire 20 minutes. À ce stade, le fromage fondu peut être mis au réfrigérateur ou au congélateur, il sera donc plus facile de les râper.
Faire frire les pâtes. Versez-les dans une poêle sèche et propre. Pas d'huile ni d'eau. Les pâtes devront être mélangées toutes les 3 minutes, sinon les inférieures brûleront et les supérieures resteront blanches. L'une des fonctions de la friture des pâtes est esthétique. Notre soupe sera légère et elle sera très belle, les pâtes foncées seront contrastées. Mais il n'est toujours pas conseillé de les amener à un état complètement noir. Laissez-les brunir, brunir.
Nous sortons des carottes et des oignons du bouillon, nous n'en avons plus besoin, ils ont rempli leur fonction, ils ont donné leur goût et leur arôme à notre soupe au fromage avec des pâtes frites. Vous pouvez soit les utiliser comme bon vous semble, soit les jeter.
Ajouter les carottes coupées en dés au bouillon. Nous sortons le fromage fondu du réfrigérateur et le frottons sur une râpe grossière. On s'endort dans la soupe quand il reste 20 minutes avant la fin du programme.
La toute dernière étape consiste à ajouter des pâtes frites à la soupe au fromage 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Nous mélangeons. La soupe est prête. Je ne le sale même pas, car le fromage fondu, à mon goût, donne assez de sel. Si vous n'en avez pas assez, vous pouvez bien sûr saler. Décorez avec des herbes.
Cette soupe est très agréable à manger par une froide journée d'hiver. Essayez-le !
